“Para todo mal un tamal, para todo bien también” o ¿cómo era? Pocos productos son tan relevantes en México como estas deliciosas “barras de proteína”. Tan especiales son, que tienen su propia celebración. Pero este Día de la Candelaria, será diferente. Porque este 2025 hacer tamales te costará más que nunca.

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Así es, en el 2024 la Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) informó que se produjeron cerca de 4 millones de tamales para el 2 de febrero, una cantidad sorprendente. Para que te des una idea, en todo el año se hicieron 30 millones de tamales en México.

Es decir que durante el Día de la Candelaria se produce el 13% de los tamales que se consumen en todo el año. Una cantidad significativa si consideramos que el 32% de la población nacional consume al menos, todos los días, un tamal.

Por lo que es preocupante saber que el precio de los tamales aumentará, no solo durante la fiesta en la que más se consume, sino por ser uno de los productos más comerciables de México.

¿Cuánto cuesta hacer tamales este 2025?

el precio de los tamales está más elevado que nunca en este 2025 — Los tamales en este 2025 se incrementará un 13% más que con respecto al 2024/ Shutterstock

Hacer tamales en casa este 2025 para el Día de la Candelaria podría ser un incremento considerable. El costo por elaborar 10 tamales verdes este año, será de un aproximado de $254 pesos.

Eso sin contar el costo de utensilios de cocina necesarios como la vaporera ($250) y un litro de atole ($28), bebida que tradicionalmente acompaña a este delicioso antojito.

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Aquí te desglosamos los precios actualizados de los ingredientes necesarios para elaborar estos tamales:

Masa de Maíz: $32 el kilogramo.
Hojas de Maíz: $60 el kilogramo.
Manteca de Cerdo: $27 por medio kilogramo.
Pollo Deshebrado: $90 el kilogramo.
Salsa Verde: $45 por litro.

El precio de la hoja de plátano por kilogramo ($45) se ha mantenido en este 2025, por lo que podría ser una buena alternativa para sustituir el incremento radical en la hoja de maíz. La cual costaba hace un año aproximadamente $30 pesos el kilogramo.

¿Cuál es la diferencia de costo con respecto al 2024?

cuánto cuesta hacer tamales verdes en 2025 — ¿Cuánto cuesta hacer tamales en casa? para este 2025 el precio de los ingredientes de los tamales verdes está más que elevado que nunca/ Shutterstock

El mismo ejercicio, en el 2024, representaría un 13.40% menos del precio actual. Hacer 10 tamales verdes de buen tamaño y calidad costaría cerca de $220 pesos.

El incremento en el costo de los tamales, está principalmente enfocado en dos productos: la hoja de maíz y la masa de maíz. Los demás ingredientes han mantenido un precio estable (sin contar la inflación) respecto al 2024.

Es importante tener en cuenta que estos precios son un aproximado, pues pueden variar de acuerdo a la ubicación y calidad de los ingredientes.

¿Cuáles son los principales factores en el aumento de precios?

precios de los ingredientes para el Día de la Candelaria — El costo elevado de los tamales se debe a que factores ambientales y políticos, que hacen que el precio del maíz se eleve en este 2025/ Shutterstock

El aumento anual en el precio de los tamales se debe principalmente a circunstancias ambientales y factores políticos que afectan directamente el costo de los ingredientes y la producción.

Incremento en los Insumos Básicos: existen alzas significativas, especialmente en la elaboración de masa de maíz. Al igual que el precio de la tortilla, la masa de maíz está sufriendo un incremento en su precio derivado de las sequías experimentadas en años pasados en los cultivos de maíz.
Apoyos Insuficientes al Campo: adicional a la inflación generalizada, la falta de subsidios adecuados para los productores de maíz afecta los precios. La reducción de programas de apoyo impacta a los agricultores y eleva los costos de las materias primas.
Mayor Demanda: es una realidad que al inicio del año, existe un incremento natural por la demanda de tamales, especialmente por el Día de la Candelaria, esto hace que el costo se eleve debido a la dificultad de obtener ingredientes locales.
Incremento en Costos de Producción: si optas por no hacerlos en casa, el costo por consumirlo en las calles será el doble, pues además de los incrementos en el precio del producto, están los gastos de producción (gas, electricidad y transporte) que han aumentado y esto influye directamente en los costos de la mano de obra.

Siempre estará la opción de comprarlos en un puesto o local

cuánto cuesta hacer tamales en casa este 2025 — En el 2025 el precio de los tamales se elevará, por ello puede ser una buena alternativa comprar en algún puesto o local/ Shutterstock

Visitar algunas de las tamalerías más famosas de México puede ser una gran experiencia. Por lo que podría convertirse en la oportunidad perfecta para celebrar nuestras tradiciones, contribuir al desarrollo económico y consentir al estómago.

La visita a cualquiera de estos locales que en Animal Gourmet te recomendamos, te podría dar la oportunidad de encontrar la opción que más te convenga.

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Sea en tamaño o precio, comprar tamales tradicionales debe rondar entre los $25 y $60 pesos, eso dependerá de la calidad de los ingredientes. Mientras que comprar algunos tamales gourmet, podría rondar entre los $50 y $110 pesos. Esto dependerá del relleno, método de preparación e ingredientes.

Tal vez el Día de la Candelaria no esté en riesgo, ni tampoco se dejarán de hacer tamales, pues son parte clave de la tradición gastronómica del país, pero los elevados costos invitan a encontrar algunas soluciones para años venideros.