Si hay una semilla que no escatima en propiedades y beneficios es la chía. Gracias a su versatilidad es el complemento perfecto para tu dieta; la puedes incorporar a tu bebida favorita, a tus ensaladas, guisados y hasta a tus postres consentidos.

Aquí te damos 10 razones para empezar a consumirla YA:

Protege tu corazón con el omega 3 que brinda.
Es excelente para combatir la depresión y la ansiedad.
Mejora la calidad del sueño.
Acelera la digestión.
Controla los niveles de colesterol.
Es buena fuente de proteínas.
Rica en fibra, por lo que te ayudará a disminuir tu apetito.
Tus dientes y huesos agradecerán el calcio que proporciona.
Tu piel también, gracias a la vitamina B y omegas.
Regula los niveles de azúcar en el organismo.

Así que ponte tu mandil, consigue una buena cantidad y pon manos a la obra porque estas 10 recetas son te darán todos los beneficios que la chía ofrece.

Para empezar el día con energía

Bowl de chía con avena, nuez, pasas y plátano

Ingredientes

4 cucharadas de semillas de chía
1.5 tazas de leche de almendras
2 plátanos pequeños, picados
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Dos pizcas de canela
2 cucharadas de avena natural, remojadas
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de almendras crudas enteras, picadas
2 cucharadas de semillas de cáñamo (conocidas como hemp seeds)

Preparación

Poner los plátanos en un recipiente de tamaño mediano y revolverlos con las semillas de chía.
Mezclar en la leche de almendras con la vainilla y la canela hasta que se incorporen. Colocar en el refrigerador durante la noche para espesar.
Añadir avena, pasas y almendras picadas en otro tazón. Cubrir con agua y remojar toda la noche en el refrigerador.
Por la mañana, colocar la cantidad de pudín de chía que quieras en un tazón.
Escurrir y enjuagar la mezcla de avena, pasas y almendras. Añadir a la mezcla de la chía junto con una pizca de canela y una cucharada de semillas de cáñamo.
Servir con un chorrito de miel de maple, si se desea.

El monchis perfecto

¡Hora de la colación! Ya no gastes en barritas energéticas y mejor prepáralas tú mismo. De esta forma, puedes incluir todos los beneficios de la chía en ellas.

Barras de chocolate con miel, chía y coco

Ingredientes (para 3-4 barras)

1/2 taza de manteca de cacao
1/2 taza de aceite de coco
1/4 taza de miel
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de semillas de chía
Extracto de vainilla al gusto
Stevia para endulzar extra (opcional)
Papel de pergamino o encerado

Preparación

Derretir la manteca de cacao en una cacerola pequeña a fuego lento.
Añadir el aceite de coco y fundir. Incorporar la miel y mezclar bien.
Agregar el polvo de cacao. Añadir y revolver las semillas de chía, el coco rallado, la vainilla y el stevia.
Verter la mezcla en un papel de pergamino, hornear a 180° por 30 minutos, retirar, dejar enfriar y refrigerar por 1 hora.
Cortar en cuadrados o barras y a ¡disfrutar!

La chía como aliada en tus bebidas

La clásica agua de limón con chía

Ingredientes

2 litros de agua
4 o 5 limones
4 o 5 cucharas soperas de semillas de chía
Azúcar al gusto

Preparación

Tostar las semillas de chía durante 2 minutos en una sartén.
Moler las semillas en una licuadora.
Mezclar el agua con las semillas, los limones y el azúcar.

Smoothie de arándanos con chía

Ingredientes (dos porciones)

1.5 tazas de leche de coco
1/2 taza de tofu
1 cucharada de miel
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada en polvo de proteína de suero de vainilla
1 taza de arándanos congelados
Hielos

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar. Servir inmediatamente.

Para comer saludable

Ensalada de quinoa con chía

Ingredientes

500 gramos de quinoa
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva claro
Sal y pimienta
1 pepino pelado, sin semillas y finamente picado
8 cebollines picados
1/2 taza de cilantro picado fino
6 cucharadas de semillas de chía, tostadas

Preparación

En una olla grande colocar la quinoa y 6 tazas de agua fría. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.
Reducir el calor y cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quinoa esté blanda y ligeramente transparente, por aproximadamente 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter el jugo de limón y esponjar la quinoa con un tenedor.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Servir.

Pescado empanizado con harina de maíz y chía

Ingredientes

Un filete de pescado
Sal y pimienta molida negra
1.5 cucharadas de mayonesa baja en grasa
3/4 taza de harina de maíz
1/2 cucharadita de semillas de chía
1/2 cucharadita de polvo de ajo
Spray para cocinar o aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
En un plato extendido mezclar la harina de maíz, las semillas de chía, el ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta.
Colocar una bandeja de cocción sobre una bandeja para hornear, rociar ligeramente con aceite de oliva y dejar de lado.
Espolvorear un poco de sal y pimienta sobre cada pieza de pescado, seguido de la mayonesa y luego pasar el pescado en la mezcla de harina de maíz.
Presionar firmemente y darle la vuelta al pescado.
Colocarlo sobre la bandeja de cocción.
Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

¡Qué calor!

Paletas de frambuesa con coco y chía

Ingredientes

1/2 taza de leche de coco
1/2 taza de leche de almendras, sin azúcar
3/4 taza de frambuesas
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada de coco rallado
8 gotas de líquido de stevia o azúcar o miel al gusto

Preparación

Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande o en recipientes individuales.
Refrigerar por 4 horas en lo que la chía expande.

Paletas de fresa y semillas de chía

Ingredientes

1 taza de fresas
1.5 vasos de leche de coco
2 cucharadas de semillas de chía

Preparación

Lavar bien las fresas y ponerlas en la licuadora con la leche de coco y las semillas de chía.
Procesar hasta obtener una mezcla más o menos homogénea.
Verter el batido en recipientes para paletas y dejarlos en el congelador por el tiempo necesario.

El postre perfecto

Uno de los beneficios de la chía es que es un ingrediente versátil que absorbe cualquier sabor y queda espectacular. Aprovéchala con estos postres.

Mousse de chía con higo

Ingredientes

3 sobres de gelatina sin sabor
100 mililitros de leche descremada
3 cucharadas soperas de miel
3 cucharadas soperas de semillas de chía
200 gramos de queso ricotta
100 mililitros de vino blanco
2 higos frescos
Menta fresca como decoración

Preparación

Llevar a ebullición la leche con la miel y dejar enfriar un poco. Disolver la gelatina en esta mezcla.
Dejar enfriar un poco más y añadir el queso y la chía.
Servir la preparación en moldes individuales y dejar en el refrigerador durante la noche.
Calentar el vino blanco.
Cortar los higos en rodajas y dejar que se cuezan un poco en el vino. Desmoldar el mousse sobre platos y servir junto con los higos y las hojas de menta.

Galletas con chía

Ingredientes

½ taza de semillas de chía
½ taza de semillas de ajonjolí
½ taza de semillas de calabaza
½ taza de semillas de girasol
1 taza de agua

Preparación

Combinar todas las semillas con una taza de agua, colocar la mezcla en un recipiente rectangular y hornear a 170 grados Celsius durante 30 minutos.
Cortar, desmoldar y disfrutar.

Para conocer más de los beneficios de la chía:

#50SaboresMexicanos Chía, el pequeño rey de los superalimentos

La chía y su importancia en el mundo prehispánico