Beneficios de la chía y 10 recetas para incluirla en tus comidas

Si hay una semilla que no escatima en propiedades y beneficios es la chía. Gracias a su versatilidad es el complemento perfecto para tu dieta; la puedes incorporar a tu bebida favorita, a tus ensaladas, guisados y hasta a tus postres consentidos.

Para empezar el día con energía

Aquí te damos 10 razones para empezar a consumirla YA:

• Protege tu corazón con el omega 3 que brinda.
• Es excelente para combatir la depresión y la ansiedad.
• Mejora la calidad del sueño.
• Acelera la digestión.
• Controla los niveles de colesterol.
• Es buena fuente de proteínas.
• Rica en fibra, por lo que te ayudará a disminuir tu apetito.
• Tus dientes y huesos agradecerán el calcio que proporciona.
• Tu piel también, gracias a la vitamina B y omegas.
• Regula los niveles de azúcar en el organismo.

Así que ponte tu mandil, consigue una buena cantidad y pon manos a la obra porque estas 10 recetas son te darán todos los beneficios que la chía ofrece.

Bowl de chía con avena, nuez, pasas y plátano

Ingredientes

• 4 cucharadas de semillas de chía
• 1.5 tazas de leche de almendras
• 2 plátanos pequeños, picados
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Dos pizcas de canela
• 2 cucharadas de avena natural, remojadas
• 2 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de almendras crudas enteras, picadas
• 2 cucharadas de semillas de cáñamo (conocidas como hemp seeds)

Preparación

1. Poner los plátanos en un recipiente de tamaño mediano y revolverlos con las semillas de chía.
2. Mezclar en la leche de almendras con la vainilla y la canela hasta que se incorporen. Colocar en el refrigerador durante la noche para espesar.
3. Añadir avena, pasas y almendras picadas en otro tazón. Cubrir con agua y remojar toda la noche en el refrigerador.
4. Por la mañana, colocar la cantidad de pudín de chía que quieras en un tazón.
5. Escurrir y enjuagar la mezcla de avena, pasas y almendras. Añadir a la mezcla de la chía junto con una pizca de canela y una cucharada de semillas de cáñamo.
6. Servir con un chorrito de miel de maple, si se desea.

El monchis perfecto

¡Hora de la colación! Ya no gastes en barritas energéticas y mejor prepáralas tú mismo. De esta forma, puedes incluir todos los beneficios de la chía en ellas.

Barras de chocolate con miel, chía y coco

La chía como aliada en tus bebidas

La clásica agua de limón con chía

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 4 o 5 limones
• 4 o 5 cucharas soperas de semillas de chía 
• Azúcar al gusto

Preparación

1. Tostar las semillas de chía durante 2 minutos en una sartén.
2. Moler las semillas en una licuadora.
3. Mezclar el agua con las semillas, los limones y el azúcar.

Smoothie de arándanos con chía

Ingredientes (dos porciones)

• 1.5 tazas de leche de coco 
• 1/2 taza de tofu
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharada en polvo de proteína de suero de vainilla
• 1 taza de arándanos congelados
• Hielos

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar. Servir inmediatamente.

Para comer saludable

Ensalada de quinoa con chía

Ingredientes

• 500 gramos de quinoa
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva claro
• Sal y pimienta
• 1 pepino pelado, sin semillas y finamente picado 
• 8 cebollines picados
• 1/2 taza de cilantro picado fino
• 6 cucharadas de semillas de chía, tostadas

Preparación

1. En una olla grande colocar la quinoa y 6 tazas de agua fría. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.
2. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quinoa esté blanda y ligeramente transparente, por aproximadamente 20 minutos.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Verter el jugo de limón y esponjar la quinoa con un tenedor.
5. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
6. Servir.

Pescado empanizado con harina de maíz y chía

Ingredientes

• Un filete de pescado
• Sal y pimienta molida negra
• 1.5 cucharadas de mayonesa baja en grasa
• 3/4 taza de harina de maíz
• 1/2 cucharadita de semillas de chía
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• Spray para cocinar o aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. En un plato extendido mezclar la harina de maíz, las semillas de chía, el ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta.
3. Colocar una bandeja de cocción sobre una bandeja para hornear, rociar ligeramente con aceite de oliva y dejar de lado.
4. Espolvorear un poco de sal y pimienta sobre cada pieza de pescado, seguido de la mayonesa y luego pasar el pescado en la mezcla de harina de maíz.
5. Presionar firmemente y darle la vuelta al pescado.
6. Colocarlo sobre la bandeja de cocción.
7. Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

¡Qué calor!

Paletas de frambuesa con coco y chía

Ingredientes

• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de leche de almendras, sin azúcar
•  3/4 taza de frambuesas
•  2 cucharadas de semillas de chía
•  1 cucharada de coco rallado
•  8 gotas de líquido de stevia o azúcar o miel al gusto

Preparación

1. Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande o en recipientes individuales.
2. Refrigerar  por 4 horas en lo que la chía expande. 

Paletas de fresa y semillas de chía

Ingredientes

• 1 taza de fresas
• 1.5 vasos de leche de coco
• 2 cucharadas de semillas de chía 

Preparación

1. Lavar bien las fresas y ponerlas en la licuadora con la leche de coco y las semillas de chía.
2. Procesar hasta obtener una mezcla más o menos homogénea.
3. Verter el batido en recipientes para paletas y dejarlos en el congelador por el tiempo necesario.

Mousse de chía con higo

Ingredientes

• 3 sobres de gelatina sin sabor
• 100 mililitros de leche descremada
• 3 cucharadas soperas de miel
• 3 cucharadas soperas de semillas de chía
• 200 gramos de queso ricotta
• 100 mililitros de vino blanco
• 2 higos frescos
• Menta fresca como decoración

Preparación

1. Llevar a ebullición la leche con la miel y dejar enfriar un poco. Disolver la gelatina en esta mezcla.
2. Dejar enfriar un poco más y añadir el queso y la chía.
3. Servir la preparación en moldes individuales y dejar en el refrigerador durante la noche.
4. Calentar el vino blanco.
5. Cortar los higos en rodajas y dejar que se cuezan un poco en el vino. Desmoldar el mousse sobre platos y servir junto con los higos y las hojas de menta.

Galletas con chía

Ingredientes

• ½ taza de semillas de chía
• ½ taza de semillas de ajonjolí
• ½ taza de semillas de calabaza 
• ½ taza de semillas de girasol
• 1 taza de agua 

Preparación

1. Combinar todas las semillas con una taza de agua, colocar la mezcla en un recipiente rectangular y hornear a 170 grados Celsius durante 30 minutos.
2. Cortar, desmoldar y disfrutar.

Para conocer más de los beneficios de la chía:

#50SaboresMexicanos Chía, el pequeño rey de los superalimentos

La chía y su importancia en el mundo prehispánico