Para conocer la gastronomía de un estado nada mejor que quienes la elaboran a diario por eso hoy te contamos de las cocineras tradicionales de Tlaxcala.

Las mujeres de humo son las cocineras tradicionales de la región de Totonacapan en Veracruz, los guisos y enseñanzas trascienden por medio de ellas.

En los Altos Chiapanecos se encuentra San Juan Chamula, una comunidad indígena tradicionalista que guarda los mejores secretos gastronómicos de la región.

Desde el cultivo de maíz y vegetales hasta su llegada al fogón, el Baluarte de la milpa en Chiapas busca conservar las tradiciones e ingredientes endémicos.