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¿Qué es el piedrazo, una preparación tradicional de Oaxaca?
El piedrazo es un recta tradicional de Oaxaca que poco tienen el placer de conocer, pero que se ha ganado el corazón de muchos por sus sabores profundos y notas intensas.
Los chefs Josefina López y Erik Santiago comparten esta receta para cerrar el año: estofado oaxaqueño con lengua y lomo mechado con ciruela.
En el barrio de la Merced de la CDMX... también aquí es Oaxaca, el lugar perfecto para ir por una tlayuda, un tejate o un nicuatole.
Las Quince Letras es un restaurante comandado por la cocinera Celia Florián, quien se ha convertido en referente de la cocina oaxaqueña.
