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Ese oro y esa plata son las plantas, frutas, verduras, hierbas y semillas que crecen en las tierras de Xochimilco, dice doña Amalita Salas mientras recorre su jardín con una canasta llena de malva, ortiga, quelites, quintoniles y acelgas para preparar unas tortitas que llama tlazcalli del verdor del tiempo.

Doña Amalita, como la conocen en Xochimilco, se dedica a sanar a través de la medicina tradicional, una labor que aprendió de su abuelo. Uno de los ejes fundamentales de la sanación, según esta mujer de 82 años, es la buena alimentación: muchas verduras, hierbas, hortalizas, frutas y semillas, y nada de carne, lácteos, refrescos ni alimentos procesados.

“Yo me quiero, yo me cuido y yo me respeto” es el mantra de doña Amalita, y alimentarse de lo que brinda la tierra es parte de quererse, cuidarse y respetarse. Aún recuerda cuando todavía le gustaban los taquitos de longaniza, pero ya no los añora.

Lo que sí recuerda con cariño son las botanitas que prep