No hay mañana que no mejore después de el olor a café recién hecho, pero ¿qué tal si esta vez no solo lo bebemos, sino también lo comemos?

Para aquellos que además de estar maravillados con sus propiedades antioxidantes y para activar el sistema nervioso también les encanta su sabor, aquí van algunas recetas ya sea de plato fuerte o de postre.

La intensidad del sabor dependerá de la cantidad de café que le agregues, aunque te damos medidas sugeridas, te recomendamos ir probando.

¡Provecho!

Cerdo al café

Ingredientes

2 piezas de solomillo de cerdo
150 mililitros de café cold brew
2 dientes de ajo
15 gramos de azúcar
1 chile de árbol
Romero fresco
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta negra molida

Procedimiento

Colocar en un recipiente el café caliente y añadir los dientes de ajo machacados, azúcar, chile de árbol sin semillas y un toque de romero. Mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Añadir la carne cortada en cubos, mezclar bien y dejar marinar durante dos horas.
Calentar aceite en un sartén y dorar la carne por los dos lados. Añadir el líquido de la marinada y cocer a fuego bajo durante diez minutos.

Flan cafetero

Ingredientes

1 taza de azúcar
350 mililitros de leche evaporada
400 mililitros de leche condensada azucarada
1 cucharada de café soluble
5 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de agua

Preparación

Precalentar el horno a 180° C. Verter media taza de azúcar en una cacerola a fuego medio sin mover, cuidar que no se queme. Una vez diluido, retirar del fuego para que no amargue.
Verter rápidamente en un molde para flan y esparcir hasta cubrir el fondo y las paredes.
En una licuadora, procesar el resto de los ingredientes hasta que quede sin grumos, verter en el molde para flan.
Colocar el molde en baño María y hornear durante 40 o 45 minutos. Dejar enfriar al aire libre y luego llevar al refrigerador hasta el momento de servir.

Mousse de café

Ingredientes

9 gramos grenetina en polvo
250 gramos crema para batir 30%
10 gramos de café soluble
100 gramos de leche condensada
150 gramos de media crema

Preparación

Calentar la leche condensada y la media crema. Disolver en esta mezcla el café y dejar entibiar. Hidratar y fundir la grenetina, mezclar con la base de crema y leche. Dejar que esta mezcla llegue a 24 grados.

Batir la crema y agregarla con la primera base y verter sobre un molde. Refrigerar por 5 horas. Decorar con chocolate.

mousse_cafe — Este mousse de chocolate es irresistible. // Foto: Café Cobalto

Pan de café

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos separados
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de café soluble
1/2 de taza de leche

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar y enharinar el molde para panqué.
Mezclar los ingredientes secos. Batir la mantequilla y agregar el azúcar, las yemas y el extracto de vainilla.
Disolver el café en la leche. Agregar a la mezcla de mantequilla los elementos secos y el café.
Batir las claras a punto de turrón e incorporar a la mezcla de manera envolvente. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

pan_cafe

1. Panqué de café, sencillo y rápido. // Foto: Instagram