El café de Nayarit es único, tiene una característica que lo hace distinto a cualquiera de México y del mundo: el café nayarita es el último del hemisferio en madurar.

Esta empresa 100% mexicana que hoy fabrica más de 100 mil botellas al día empezó en Tepic en 1949, pero sus origen se remonta a los años 30.

Para explorar los sabores de Nayarit, nada mejor que consultar y confiar en los locales, y si son cocineros o cocineras, ¡qué suerte!

Esta receta se llama así en honor a su creador, Fabián, un señor que tiene una carreta de mariscos en Tepic y que inventó este plato después de una resaca.

Esta es la receta del platillo más emblemático de Nayarit, el pescado zarandeado, pero con el toque del chef de Zanaya, Tonatiuh Cuevas.