Cada país, estado, región del mundo tiene diferentes rituales que giran alrededor de la comida como es el caso de los bollos de sol, el pan que se come en Noruega al terminar la Noche Polar.

La noche polar es aquella que se prolonga por más de 24 horas, generalmente dentro de los círculos polares. Al fenómeno contrario se le denomina sol de medianoche o día polar y sucede cuando el sol se mantiene sobre el horizonte durante 24 horas o más.

Existen varios tipos de noche polar. Esto se debe a que la noche polar se define como el período en el que no hay sol ni crepúsculo, y hay varios tipos de crepúsculo.

Cuando el sol se encuentra a más de 6 grados por debajo del horizonte se declara la Noche Polar. — Noche Polar en Noruega/ Foto: Shutterstock

En Tromsø, Noruega, la noche polar comienza el 27 de noviembre y dura hasta el 15 de enero. Sin embargo, debido a las altas cadenas montañosas que rodean la ciudad, en realidad oscurece a partir del 21 de noviembre hasta aproximadamente el 21 de enero.

Durante este tiempo, el sol no sale en absoluto. Hay una luz crepuscular sutil desde aproximadamente las 9:00 am hasta las 2:00 pm, pero por lo demás, la ciudad está oscura.

Al finalizar el fenómeno, los noruegos que viven al norte tienen la tradición de ver salir los primeros rayos de sol acompañados de un bollo de sol conocido como solboller.

Los noruegos del norte celebran el día en que el sol vuelve tras la noche polar. — Solboller (bollos de sol) del norte de Noruega/ Foto: scandinaviancookbook.com

Solboller (bollos de sol) del norte de Noruega

Los noruegos del norte celebran el día en que el sol vuelve tras la noche polar, con su propia versión de solboller, diferentes de los solboller del sur de Noruega, también llamados solskinnsboller.

Los bollos de sol son rosquillas rellenas de mermelada de frambuesa o crema de vainilla y espolvoreadas con azúcar, muy parecidas a las rosquillas berlinesas. Algunas panaderías también venden solboller sin relleno.

Bollos de Sol — Rosquillas rellenas/ Foto: scandinaviancookbook.com

Algunos residentes y visitantes de Tromsø aseguran que el soldagen es un día muy especial, parte del ritual para dar la bienvenida al sol es ir a la playa para ver el sol asomar por encima de las montañas por primera vez en meses.