Para la hora del café, para el postre o para cuando quieras, este esponjoso panqué de limón te hará suspirar con sus aromas y sabores.

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Ingredientes para un panqué de limón de campeonato

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Media taza de crema ácida
Media taza de crema para batir
2 Cucharadas de jugo de limón
Una taza de azúcar
Una barra y media de mantequilla
1 cucharada de ralladura de limón
2 huevos
Opcional, le puedes agregar 2 Cucharadas de poppy seed

Para decorar:

Rodajas de limón
Una taza de azúcar glass
2 Cucharadas de jugo de limón

Tips para la hora de cocinar

Muchas veces sucede que la magia de ese precioso panqué de limón que preparaste se esfuma en el horno por errores comunes y cosas que no sabías. No. Tú mereces un postre increíble y eso es lo que tendrás si conoces algunos trucos.

Es importante que engrases bien el molde para evitar que se pegue o se rompa. La mejor forma de lograr el éxito es con mantequilla y harina, después de eso mételo al refrigerador hasta que lo uses.
Acrema la mantequilla hasta que tome una consistencia esponjosa y aireada, esto hará que tu panqué tenga exactamente la misma consistencia ya listo.
Mezcla los ingredientes secos antes de incorporarlos a la mezcla, así el polvo para hornear se distribuirá uniformemente y crecerá parejo.
No abras el horno mientras tu panqué se está cocinando por lo menos los primero 45 minutos porque corres el riesgo de que se baje.
El glaseado, entre más espeso, mejor decorará. Si lo dejas muy líquido se desparramará y no cubrirá las imperfecciones del pan si es que tiene alguna. Asegúrate también de decorar cuando esté ya completamente frío para evitar desperdicios.

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