La guía más prestigiosa y símbolo de excelencia culinaria ha llegado a México. Un orgullo que motiva a los restaurantes mexicanos a elevar la gastronomía mexicana y ser aún más reconocida a nivel internacional. La evaluación está a punto de terminar y el día 14 de mayo tendremos la premiación, un evento que nadie se quiere perder. Descubre todos los detalles de las Estrellas Michelin México 2024 y conoce todo lo que debes saber antes de que comience.

Estrellas Michelin México 2024: El evento gastronómico del año

A principios del 2023, todos fueron sorprendidos con la noticia de que la Guía Michelin llegaría a México, la primera vez en su historia. Un evento muy especial que conlleva grandes beneficios para el turismo y la industria restaurantera en el país.

Primer ganador mexicano con estrella Michelin — Foto: Carlos Gaytán fue el primer chef mexicano en ganar una estrella Michelín/

Es imposible negar que esto es un gran esfuerzo por promover los paisajes culinarios de este país. Todos los mexicanos hemos sabido que la gastronomía mexicana es de gran valor, por sus tradiciones, costumbres, ingredientes, técnicas y sobre todo por todas las personas que la enriquecen.

Especialmente las cocineras tradicionales y del hogar, que han forjado la historia gastronómica de este país. Eso que por tantos años hemos valorado internamente, ahora también se hará a nivel internacional. Se espera que el modelo de valoración sea parecido al que se implementó en Japón.

Más allá de la alta cocina, se espera que también se valoren entornos más locales y populares. Algo que va más ad hoc a la riqueza cultural de este país.

Japón: el camino a seguir para México

estrellas Michelin en Japón — Foto: Japón será el país modelo que sirva como ejemplo para lo que podemos esperar para México en esta próxima premiación de la Guía Michelin/ El Español

Tokyo es la ciudad con más estrellas Michelin en el mundo. La capital culinaria del mundo con más de 240 lugares con este reconocimiento.

138 restaurantes con 1 estrella Michelin
33 restaurantes con 2 estrellas Michelin
12 restaurantes con 3 estrellas Michelin

Japón es sin duda un modelo al que México aspira para esta primera premiación. Cada uno de estos lugares valorados por la Guía Michelin solo en Tokyo, cubre una diversa gama de establecimientos con diferentes propósitos.

Al igual que en México, la industria restaurantera japonesa, tiene restaurantes especializados, buscan brindar un producto de calidad con base en técnicas perfeccionadas. Aquí se celebra la gastronomía, por lo que se celebra y reconoce a los mejores establecimientos del país.

modelo a seguir para México en las siguientes estrellas Michelin — Foto: La comida japonesa valorada va desde el gran restaurante de alta cocina hasta los pequeños puestos callejeros/ Todo sobre Japón

No solo son restaurantes de alta cocina, sino que también se le da lugar a pequeños locales, que alejados de los lujosos reflectores de la industria, abogan por la calidad del producto y el sabor.

Además de estos restaurantes distinguidos con estrellas, la guía incluye a diversos locales con el reconocimiento “Bib Gourmand”. Cerca de 127 establecimientos a los que se le reconoce por su relación calidad-precio. Pero no solo es esto, 194 establecimientos son reconocidos con la nueva categoría de “Selected Restaurants”. Los cuales no tienen estrellas, pero se les otorga un reconocimiento por su gran labor en el medio.

¿Qué lugares de México serán los valorados?

Estrellas Michelin Mexico 2024 — Foto: Se premiarán a todos los establecimientos que representen dignamente a la comida mexicana/ Quintonil Facebook

Los inspectores Michelin están por terminar sus valoraciones y en muy poco tiempo sabremos los establecimientos reconocidos. Desde que se dio la noticia, mucha polémica se ha liberado, pues la gente se encuentra ansiosa por conocer a los ganadores.

Aunque también parte de la polémica radica en que solo unos estados fueron seleccionados para representar a México y albergar este reconocimiento:

Ciudad de México
Oaxaca
Baja California
Nuevo León
Quintana Roo (recién agregado)

Comida callejera en la CDMX — Foto: La comida callejera es el reflejo de una sociedad y por ello también se tendrá en cuenta para la próxima premiación de la Guía Michelin

Serán los únicos estados que podrían albergar restaurantes con estrellas Michelin por el momento. Se espera que en los años venideros se añadan algunos estados adicionales (Yucatán, Jalisco, Michoacán, por mencionar algunos).

Seguramente veremos premiados a los restaurantes icónicos de la alta cocina como Quintonil (CDMX), Pangea (Monterrey) o Casa Oaxaca (Oaxaca), pero también se aspira a que las Tlayudas de la Chinita o los Tacos Charly sean ganadores.

Estrellas Michelin México 2024: cuándo, dónde y cómo

¿Cuándo?: Martes, 14 de Mayo
¿Dónde?: El Salón Cultural “El Cantoral”
¿Cómo ver?: YouTube y Facebook de la Guía Michelin (transmisión gratuita).

Sé parte de un hito histórico para la industria gastronómica del país. Vive la experiencia de uno de los hechos más relevantes para nuestra gastronomía y celebremos la relevancia que tiene nuestra alimentación en nuestra cultura.

En Animal Gourmet estamos muy emocionados por las Estrellas Michelin México 2024, en nuestra redes sociales podrás seguir todas las noticias al momento de la premiación. Vive la ceremonia con nosotros y descubre la importancia de este momento.

¡Felicidades México!