Llevamos uno de tus postres consentidos al siguiente nivel: esta es una receta del siempre rico pan de elote y la novedad es que lleva un glaseado de caramelo y ¡¡palomitas caramelizadas!!

¡Dale play al video!

Los ingredientes que necesitas para este pan de elote son:

Cuatro elotes blancos desgranados
Una lata de leche condensada
Una lata de leche evaporada
Cuatro huevos
Una cucharada de polvo para hornear
Una cucharadita de esencia de vainilla
125 gramos de mantequilla
Cuatro cucharadas de harina de trigo
Una cucharada de fécula de maíz

Para decorar:

Una barra de 90 gramos de mantequilla
½ taza de azúcar
½ taza de media crema
Palomitas de maíz acarameladas o tres cucharadas de maíz palomero para hacer en casa

¡Manos a la obra!

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla y cubre con harina; refrigera en lo que lo usas.

Derrite los 125 gramos de mantequilla a fuego lento.

Sirve en una licuadora todos los ingredientes del pan: los granos de elote, la leche condensada, la evaporada, los huevos, el polvo para hornear, la mantequilla, la harina y la fécula. Mezcla hasta que quede una masa homogénea.

Vierte en el molde que engrasaste y hornea durante 40 minutos o hasta que se ponga dorado de la superficie. Saca y deja enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, hagamos el glaseado.

Derrite la barrita de mantequilla en un sartén a fuego bajo. Incorpora el azúcar e integra con un batidor de globo. Termina con la media crema y no dejes de batir. La consistencia debe ser fluida y un poquito espesa.

Desmolda el pan y coloca sobre un plato. Sirve ahí el glaseado y asegúrate que quede esparcido por toda la superficie. Guarda un poco para las palomitas.

¡Ya casi terminamos! Calienta una cacerola que tenga tapa y agrega un poco de mantequilla. Incorpora el caramelo que guardaste y espera a que esté caliente.

Incorpora el maíz palomero, tapa y baja el fuego al mínimo; mueve para que no se pegue ni queme nada.

Cuando pasen tres segundos sin que escuches cómo truenan, apaga el fuego y quita la cacerola del calor, las palomitas acarameladas están listas.

Decora tu pan con ellas ¡y disfruta tu postre!

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