La gastronomía mexicana es sinónimo de calidad, no solo en México sino también en todo el mundo. Es por ello que existen distintivos que garantizan que puedas vivir una verdadera experiencia mexicana. El Sello Copil es uno de estos, un símbolo que avala y promueve a la gastronomía mexicana.

¿Qué es el Sello Copil?

certificados mexicanos en España — Este sello valora la calidad que deben tener los restaurantes mexicanos en España/ Shutterstock

Ante la necesidad por proteger la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la UNESCO, surgió el Sello Copil.

Un símbolo de garantía que te asegura puedas disfrutar de la excelencia de la gastronomía mexicana. Este sello se creó en España, con la intención de permitir que los comensales disfruten de una experiencia gastronómica auténtica.

Promueve el consumo de ingredientes y productos mexicanos en España. Además de que busca posicionar a nuestra gastronomía en los restaurantes españoles para que puedas disfrutar de la auténtica cocina mexicana.

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¿Qué debe considerar el Sello Copil?

sello copil gastronomía mexicana en España — La gastronomía mexicana en España ahora es resguardada por este certificado creado para valorar los productos del país/ Shutterstock

Para quienes desean obtener el sello, se basan en ciertos criterios que certifican la calidad de los restaurantes. Por un lado, el origen y calidad de los ingredientes utilizados en las recetas.

En segunda instancia, toman en cuenta los procedimientos y técnicas empleadas en las mismas. Deben ser considerados como auténticos y tradicionales.

Por último, el Sello Copil valora el conocimiento y experiencia del chef en gastronomía mexicana. A través de algunos de los platos, el Consejo podrá determinar si son acreedores al sello o no.

El Consejo está compuesto por profesionales de la industria restaurantera mexicana en el país europeo, miembros de dos organizaciones mexicanas enfocadas en la promoción de México en España.

Esta es la relevancia de este certificado

sello copil en España — Foto: Shutterstock

El Sello Copil surge del incremento exagerado de restaurantes mexicanos en España, los cuales no cumplían con los estándares que la riqueza culinaria de México establece.

Es por ello que la Fundación Casa de México en España, busca ser un promotor de la gastronomía de nuestro país. Un organismo que aseguré la calidad de los restaurantes mexicanos, quien lo posea será reconocido por la Academia Mexicana de Gastronomía.

Desde Andalucía pasando por Cataluña, cruzando por Madrid y hasta el País Vasco, este sello busca promocionar la auténtica gastronomía mexicana por toda España.

Son ya 78 restaurantes los que han obtenido este reconocimiento por su gran labor. El Sello Copil te garantiza una experiencia 100% mexicana y promueve la excelencia de nuestra gastronomía más allá de México.

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