Un duro golpe para el bolsillo, uno de los alimentos más importantes de nuestra cocina se vende casi cuatro veces más caro. Aumenta el precio del cilantro considerablemente, este ingrediente imprescindible para muchas preparaciones callejeras, como las gorditas y los taquitos. Un manojo de cilantro pasó de costar $5 pesos a estar entre los $20 y $30 pesos. Descubre cuáles son los motivos de este descomunal aumento.

Aumenta el precio del cilantro radicalmente

aumenta el precio del cilantro en 400% — Foto: Aumenta el precio del cilantro en 400%, algo que ha afectado a muchos negocios/ El Sol de Toluca

El cilantro es uno de los alimentos que no pueden faltar en cualquier mesa mexicana. Es parte de los productos más apreciados y consumidos, sin embargo, en las últimas semanas, su precio se ha disparado hasta las nubes.

Un kilo de cilantro solías encontrarlo entre los $100 y $120 pesos, un pequeño manojo en el mercado estaba en menos de $5 pesos y en supermercado entre los $10 y $20 pesos. Ahora un kilo de cilantro puedes encontrarlo en aproximadamente entre los $400 y $700 pesos, un hecho insólito. Al día de hoy, un manojo de cilantro en el mercado está en $15 pesos y en el supermercado entre los $25 y $40 pesos.

¿Por qué el cilantro está tan caro?

El aumento radical del precio del cilantro se debe a la escasez, la cual ha sido provocada por una larga sequía. De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), los cambios bruscos de clima en las últimas semanas son la principal causa.

las sequías y granizadas han hecho que el precio del cilantro se haya aumentado cuatro veces — Foto: Las sequías y granizadas han hecho que el precio del cilantro se haya aumentado cuatro veces/ Pixabay

Adicionalmente a la larga sequía que ha vivido el país, también se ha reportado que las recientes granizadas en el estado de Puebla, uno de los principales productores de cilantro en el país, han afectado muchos cultivos.

Afectando la siembra no solo de cilantro, sino también de otros productos. Dadas las condiciones climáticas, muchos productores han optado por evitar cosechar este producto, pues consideran que ha dejado de ser rentable y que existe un gran riesgo de perder esas cosechas, lo que puede afectar su economía.

La sequía le quita el sabor a los tacos

Desgraciadamente este aumento en el precio del cilantro ha afectado a una gran cantidad de negocios, especialmente a los puestos callejeros. Las taquerías han tenido que optar por sacrificar ganancias con la intención de seguir ofreciendo un servicio de calidad a sus clientes regulares.

el cilantro subió de precio en el 2024 — Foto: El incrementó en el costo del cilantro, de la piña y la importación de granos de maíz, ha afectado directamente a las taquerías, poniendo en riesgo su estabilidad económica/ Cilantro Taco Grill

Mientras que otros optaron por desaparecer el cilantro de su oferta para evitar afectar su economía. Desgraciadamente esto le ha quitado un elemento crucial a una de las preparaciones más emblemáticas de México.

No se prevé que el precio vaya a bajar, al menos en junio. Ante el precio elevado del cilantro y el desabasto de algunos productos, las taquerías han sido las más afectadas. No solo el cilantro, la piña también ha elevado su precio a casi $50 el kilogramo.

Además, debido a las sequías ha disminuido la producción de maíz y frijol, por lo que se han aumentado las importaciones de estos productos, lo que hace que se encarezcan. Sin duda, las taquerías se han visto muy afectadas y buscarán crear algunas soluciones para incentivar el consumo de sus productos.