Si siempre batallas con que la carne no quede perfecta y haz hecho de todo para conseguir ablandar la carne, incluso compras esos polvos que prometen ser el mejor y aún no lo has logrado, aquí te dejo algunos consejos para que no comas carne dura y recetas deliciosas para disfrutar de la mejor parrillada.

Cómo ablandar carne de la forma más fácil

Ablandar carne con leche

Este truco es infalible. Antes de empezar a cocinarlo te recomendamos que lo pongas a marinar en leche horas antes de su preparación. La leche no altera el sabor ni sus nutrientes y es perfecta para ablandar la carne sin ningún problema. Aquí te dejamos algunas ideas para hacerlo.

Con piña y papaya

Otra forma para ablandar la carne es a través de una papilla con alguna fruta de tu elección; puede ser manzana, piña o papaya. Lo que deberás hacer es untar la mezcla y reservar por 15 minutos, las enzimas ayudarán a quebrar las filas musculares por lo que a la hora de cocinarla será mucho más fácil, además tendrá un sabor muy diferente.

Ablandar carne con piña — Consejos para ablandar carne/ Foto: Shutterstock

Con bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio ayuda a ablandar la carne gracias a que deshace las proteínas. Puedes agregarlo directamente cubriendo por completo y guardándolo por tres horas o agregando agua para después reservar por dos horas.

Ablandar carne con bicarbonato de sodio — ¿Cómo ablandar la carne?/ Foto: Shutterstock

Mezcla de agua y maicena

No necesitas más que esos ingredientes. ¿Qué es lo que tienes que hacer? Fácil, en un recipiente mezcla una cucharada de fécula de maíz por dos de agua, sumerge el corte durante 15 minutos y séllalo en el sartén. Ahora sí, está listo para que lo prepares como se te antoje.

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Aplanar la carne — Si el trozo a cocinar es muy grueso puedes hacer varios cortes en la superficie como si estuvieses haciendo cuadrados/Foto: Shutterstock

Tips para ablandar la carne

Un tip que te tomará algunos minutos es cortar ligeramente el pedazo de carne, ya sea que lo hagas en cuadritos o de manera superficial. A la hora de cortar y poner al fuego, el calor penetrará de forma más rápida y así obtendrás un corte jugoso.
Cuanto más tiempo esté cocinándose más jugosa quedará. No será lo mismo hacerla durante 45 minutos a 200º que 2 horas y media a 120º.
Coloca la sal una vez el corte esté cocinada ya que si se echa antes secará los jugos y por tanto endurecerá la carne.

Si buscas una receta donde la carne sea la protagonista, este rib eye a la mantequilla es imperdible. ¡Dale play al video!