David Kinch y la importancia de lo local (conferencia íntegra)
El chef de “Manresa” explica el papel que juegan los productores locales en su cocina durante la cumbre Mesamérica 2013.
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David Kinch (@davidkinch), la mente creativa y las manos que cocinan detrás del restaurante “Manresa” habla de su pasión por los ingredientes locales y de la fuerte influencia que estos juegan tanto en su menú, como en su cocina e incluso presentación de los platillos.
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