La cocina orgánica de Diego Hernández-Baquedano (conferencia íntegra)
En el restaurante Corazón de Tierra todos los ingredientes se cultivan en las hortalizas y huertos del restaurante y el chef nos explica la razón
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Para Diego Hernández-Baquedano, chef y copropietario de Corazón de Tierra, habla de su cocina cuyos ingredientes orgánicos son cultivados en hortalizas y huertos del restaurante. Por ello invita a ver con nuevos ojos las verduras y plantas que tradicionalmente se han dejado de lado en la gastronomía.
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