Anthony Bourdain es, quizá, uno de los chefs de televisión más queridos. Puede ser su actitud desfachatada o que se embriague a la menor provocación y fume como chacuaco, etse chef de Nueva York tiene un lugar en nuestro corazón.
De ascendencia francesa, Bourdain ganó popularidad a raíz de la publicación de su primer libro Kitchen Confidential y otros artículos sobre cocina publicados en los medios más renombrados de Estados Unidos. Sin embargo, la fama llegó con su serie de televisión Anthony Bourdain: Sin reservas, donde el chef del restaurante Les Halles viajaba por el mundo mostrando la cultura gastronómica local de los países.
Habiendo viajado y comido tanto, Bourdain seguro tiene algo que enseñarnos:
> “Las habilidades se pueden enseñar. El carácter se tiene o no se tiene.”
> “No mientas. Cometiste un error. Admítelo y muévete. Sólo no vuelvas a hacerlo. Nunca.”
> “¿Qué mejor detalle puedes tener con alguien que prepararle el desayuno?”
> “Puedes aprender mucho de un persona cuando compartes la comida con ella.”
> “Tu cuerpo no es un templo, es un parque de diversiones. Disfruta el paseo.”
> “La buena comida es por lo regular, casi siempre, la comida más sencilla.”
> “Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo nunca las digas, a menos que sea por dinero o por ambición.”
> “La forma en la que preparas una omelette revela mucho sobre tu carácter.”
> “La buena comida y el buen comer son cuestión de arriesgarse.”
> “Sin nuevas ideas, el éxito puede echarse a perder.”
> “Creo que las habilidades básicas de cocina son una virtud, que la habilidad de alimentarte a ti mismo y a otros con eficacia debería enseñarse a cualquier joven —hombre o mujer— como una habilidad fundamental que debe ser tan importante como aprender a limpiarse el trasero, cruzar la calle por sí mismo o ser confiable en el manejo de dinero”.
