El espacio televisivo El Gourmet presenta a partir del lunes 6 de febrero una nueva producción con la reconocida chef mexicana Paulina Abascal en “Paulina. Pastelería Natural”. Este programa será transmitido de lunes a viernes a las 3:30 pm, donde podrás aprender a preparar postres saludables elaborados con productos naturales.
La pastelera más exitosa de México enseñará deliciosas recetas como pastel de zanahorias, galletas de avena, pastel de quinoa o donas de cereza, donde utilizará cereales, harinas integrales, sustitutos del azúcar y aceites como reemplazo de la manteca.
Ésta es una de las muchas recetas que no te puedes perder:
Crujiente de limón con frutos rojos (Vegano-menos azúcar)
Ingredientes
Costra
- 120 gramos de aceite de coco
- 100 gramos de azúcar mascabado
- 10 gramos de ralladura de limón
- 94 gramos de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 150 gramos de avena
- ¼ cucharadita de sal
Relleno
- 200 gramos de blueberries frescas
- 250 gramos de frambuesas frescas
- 60 gramos de miel de agave
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 ½ cucharadas de fécula de maíz
Decoración
- 100 gramos de crema batida
- Flores orgánicas
- Frutas rojas
- Hoja de menta
Procedimiento
- Costra
Acremar el aceite de coco con azúcar mascabado y ralladura de limón.
Mezclar la harina con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla anterior.
Agregar avena y mezclar perfectamente.
Usar 2/3 partes para la base, la cual se va a comprimir en una charola con papel siliconado.
Hornear a 180ºC por 10 minutos o hasta que empiece a tomar un color dorado.
- Relleno
Hervir las frambuesas con la miel de agave hasta formar una compota, agregar el jugo de limón, los blueberries, fécula y la sal.
- Montaje
Colocar el relleno sobre la base caliente y espolvorear el resto de las moronas.
Regresar al horno por 25 minutos más o hasta que se dore ligeramente.
Dejar enfriar.
Colocar montoncitos de crema batida y flores orgánicas.
