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Saca al repostero que llevas dentro esta Navidad y hornea cuatro recetas de galletas

galletas

Si hay algo mejor que comer galletas es el aroma que llenará tu casa cuando las hornees.

Es un gran detalle preparar algunas para regalar o incluso para hacerlas con niños y echar a volar la creatividad culinaria.

Aquí te pasamos cuatro recetas tradicionales para que te diviertas en tu cocina esta temporada.

Polvorones de naranja

Ingredientes

  • 460 gramos de harina
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 230 gramos de azúcar glass
  • 150 gramos de almendras sin piel
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 pizca de sal
  • c/s de azúcar glass

Modo de hacerse

  1. Tostar las almendras en un sartén a fuego bajo con cuidado de que no se quemen. Cuando comiencen a tomar color, sacarlas del fuego y partir en trozos pequeños.
  2. Batir la manteca de cerdo con el azúcar glass y la sal hasta que todo sea homogéneo y el azúcar esté disuelta.
  3. Agregar la almendra triturada y mezclar.
  4. Agregar la harina y la canela hasta que esté todo integrado. Trabajar la masa hasta que no se pegue a las manos. Envolver en plástico transparente y dejar reposar en el refrigerador durante una hora.
  5. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga 1.5 centímetros de espesor.
  6. Cortar las galletas con moldes y colocar en una charola con papel encerado o silicón.
  7. Refrigerar por 15 minutos.
  8. Hornear por 15 minutos hasta que empiecen a tomar color.
  9. Sacar del horno, enfriar y dejar reposar. Cuando estén duros, retirar de la charola.
  10. Espolvorear con azúcar glass y servir.

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Mazapanes de almendra

Ingredientes

  • 150 gramos de almendra en polvo
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 1 huevo

Modo de hacerse

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Separar la clara de la yema.
  3. Tamizar el polvo de almendra con el azúcar glass y agregar la clara de huevo hasta formar una pasta homogénea
  4. Hacer bolitas o extender con un rodillo y cortar con un molde.
  5. Barnizar con la yema de huevo.
  6. Hornear por 5 minutos o hasta que doren.
  7. Servir.

Galletas con glaseado de limón

Ingredientes

Masa Sablé
  • 450 gramos de harina
  • 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Glaseado
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 3 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de ralladura de limón

Modo de hacerse

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo. Integrar las yemas y la esencia de vainilla.
  3. Agregar el harina, sal y polvo para hornear. Cuando esté integrado, dejar de batir.
  4. Envolver en plástico transparente y refrigerar durante 40 minutos.
  5. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un centímetro de espesor.
  6. Cortar las galletas con un molde y colocar en una charola con papel encerado o silicón.
  7. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar.
  8. Hacer el glaseado: Batir azúcar glass con el jugo de limón.
  9. Decorar las galletas con el glaseado y coronar con ralladura de limón.

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Galletas de vainilla para decorar

Ingredientes

Masa de galletas de vainilla
  • 120 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 500 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
Betún Royal
  • 400 gramos de azúcar glass
  • 3 Cucharadas de polvo de merengue (se consigue en tiendas especializadas de repostería)
  • 5 Cucharadas de agua caliente

Modo de hacerse

  1. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo. Integrar las yemas y la esencia de vainilla.
  2. Agregar el harina, sal y polvo para hornear. Cuando esté integrado, dejar de batir.
  3. Envolver en plástico transparente y refrigerar durante dos horas o toda la noche para mejores resultados.
  4. Extender la masa hasta que tenga un centímetro de espesor y con un molde, cortar las galletas.
  5. Poner en una charola con papel encerado o silicón. Refrigerar por una hora y media.
  6. Hornear a 200ºC por 10 minutos.
  7. Hacer el betún: mezclar agua, polvo de merengue y azúcar glass. Es importante usarlo inmediatamente después de hacerlo para que no se seque. Para almacenarlo hay que cerrarlo herméticamente.

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