Biko regresó a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo pero eso no inquieta a los chefs Mikel y Gerard Bellver quienes dicen ser los mismos desde antes de entrar en la lista…
El más joven de los chefs del aclamado restaurante Biko nos comparte un poco de los sabores que descubrió en México, país al que llegó cuando apenas tenía 12 años...
Ante la trilladísima pregunta de si su cocina es vasca o mexicana, el chef Bruno Oteiza explica: "La cocina de Biko es el resultado de nuestra propia historia"...