En la mixteca oaxaqueña, un buen almuerzo o comida comienza con una tetela rellena de frijolito, hierbasanta y salsa para acompañar.

El sabor de la carne de chivo mixteco responde a una serie de tradiciones y costumbres de la ganadería, sacrificio y cocina de la región.

El mole de caderas es un plato tradicional que tiene varias interpretaciones y en Huajuapan, Oaxaca, se prepara como todo un ritual.