Las flores en la cocina veracruzana son importantísimas, tienen una gran cantidad de variedades comestibles y recetas tradicionales.

Los ingredientes y técnicas africanas llegaron a las cocinas de México en el Virreinato y siguen vigentes en la gastronomía de ahora.

Promover los precios adecuados y elevar la calidad de vida de las comunidades totonacas son los objetivos de estas cooperativas veracruzanas.