Cómo hacer gorditas de chicharrón norteño

Preparación de las gorditas de chicharrón

1. Añade a la masa ya preparada, harina de trigo, manteca de cerdo y sal.
2. Mezcla hasta que quede bien integrada. Reposa.
3. Para hacer el chicharrón norteño necesitamos derretir a fuego muy bajo, un poco de manteca en una cacerola.
4. Deja cocinar por al menos 30 minutos. Tapa la olla.
5. Continúa hasta que quede bien dorado y crujiente por fuera.
6. Corta en pequeños cubos.
7. Toma la masa y forma bolitas de 80 gramos.
8. Palmea con las manos y dale la forma clásica. Un disco redondo y abultado.
9. En la misma manteca caliente, fríe las gorditas hasta que queden bien doradas.

10. Coloca las gorditas en papel absorbente
11. Abre por en medio y rellena con el chicharrón, queso fresco, crema, salsa, cilantro y cebolla picada.