La revista Food & Wine reveló los nombres de los nuevos mejores chefs en su lista de 2016. Los 11 ganadores vienen de restaurantes de nueve ciudades diferentes en Estados Unidos.
Los editores de la revista reciben recomendaciones y nominaciones de críticos de restaurantes, escritores y otros expertos; después, visitan los establecimientos “de incógnito” para probar la comida y tomar una decisión. Solo consideran a chefs que hayan estado cinco años o menos a cargo de una cocina.
Ellos son los mejores nuevos cocineros de 2016 según Food & Wine. Habrá que estar muy pendientes de su trabajo:
David Barzelay de Lazy Bear, en San Francisco
Kevin Find, de Emmer & Rye, en Austin
Michael Gulotta, de MoPho and Tana, en Nueva Orléans
Edouardo Jordan, de Salare, en Seattle
Ravi Kapur, de Liholiho Yacht Club, en San Francisco
Brad Kilgore, de Alter, en Miami
Iliana Regan, de Elizabeth and Bunny, the micro bakery, en Chicago
Aaron Silverman, de Rose´s Luxury and Pineapple and Pearls, en Washington D.C
Jeremiah Stone y Fabián von Hauske, de Contra and Wildair, en Nueva York
Kris Yenbamroong, de Night + Market and Night + Market Song, en Los Ángeles
Por más de 25 años, la publicación mensual Food & Wine, todo un referente en materia de gastronomía, ha trabajado en ubicar a los cocineros considerados como las jóvenes promesas, los que a leguas se nota que serán los grandes chefs en cuestión de meses al menos en Estados Unidos.
Otros chefs que han ganado el reconocimiento de esta revista son Daniel Boulud, Thomas Keller, April Bloomfield, Nancy Silverton, Tom Colicchio, Michael Symon, Stephanie Izard, David Chang, Wylie Dufresne y Nobu Matsuhisa.
Conoce a los mejores nuevos chefs de Food & Wine aquí.
