Los sabores que percibimos en la boca son cinco: dulce, salado, ácido, amargo y umami. En nuestra cultura los primeros cuatro son bastante normales, pero ¿y el umami? Pues aunque no lo creas, también.
La sequía y el calor severo que nos afectan cada vez más podrían causar una importante disminución en la producción de cebada en todo el mundo, advierte un estudio.
El hecho de que San Sebastián, en España, sea una ciudad referente en la alta cocina no es sólo cuestión de suerte. Ha sido un conjunto de esfuerzos de varios factores dentro del País Vasco con el fin de generar valor en el patrimonio gastronómico de la zona para incentivar el turismo.
Ya sea azucarado, con ajonjolí, glaseado o con chocolate, el pan de muerto es un indispensable para la época. En México hay más de 750 interpretaciones de esta deliciosa receta.
Aunque para muchos, comer insectos es una actividad cotidiana, para miles de personas aún es una práctica extraordinaria. Apenas en 2018, la Unión Europea aprobó una ley que regula en su territorio la venta de insectos y productos derivados de estos.
Con esta iniciativa conocerás las historias que están detrás de cada casa cervecera, sus experiencias y la pasión que ponen para producir sus cervezas.
Ya van más de 200 años de celebración, por lo que ya te imaginarás la cantidad de cosas que han pasado. Por eso te compartimos 13 datos curiosos que tal vez no sabías de la fiesta de la cerveza más grande del mundo.
Comer flores no es algo nuevo si nos ponemos a pensar en el agua de jamaica, el té de manzanilla,
Chile destaca como importante competidor en el mercado internacional del vino espumoso. Con más de un siglo de experiencia muestra el potencial enológico de los diferentes valles del país sudamericano.
Las Tortillas Ceremoniales son una técnica otomí que ha ido saliendo a la luz poco a poco. Se trata de una mezcla entre la tradición prehispánica y la cosmovisión católica conjugados en el elemento mexicano por excelencia: la tortilla.
En enero de este año, Narón emprendió un desafío ambicioso: poner a dieta a todo un pueblo para combatir la obesidad y prevenir enfermedades cardiovasculares.
En 2014, Slow Food en México creó Slow Beer, una campaña dirigida a cerveceros nacionales con el objetivo de animarlos a utilizar los ingredientes mexicanos reunidos en “el arca del gusto”, una lista de alimentos en necesidad de preservación y rescate en México.
Aunque el mezcal es un producto que está en boca de todos, es difícil entender y empatizar con lo que implica bebernos una botella de esta deliciosa bebida tradicional. La Logia de los Mezcólatras busca difundir esta cultura mezcalera en todo el país.
A 10 años de la creación de este festival, Oaxaca está lista para recibir atención internacional, por ello, El Saber del Sabor se transformará en Oaxaca Flavors del 27 al 29 de septiembre de 2019.
El Agave Americano, especie madre del Tequilana Weber o agave azul -la planta que produce el Tequila- ha sido llevado a los confines de la tierra y hoy en día, en Sudáfrica, se elaboran diferentes productos derivados de éste.
A los cafetos les encantan los climas tropicales, cálidos, húmedos y selváticos. Estos climas se encuentran principalmente entre los dos Trópicos -Cáncer y Capricornio-.
