El reconocido chef vietnamita Thai Dang, del Haisous Chicago, tomará la cocina de Galanga Thai House por una noche.
Thai Dang, que fue reconocido por la Guía Michelin y nominado por James Beard como Mejor Nuevo Restaurante, ofrecerá este 9 de febrero algunas de las recetas originales del sudeste asiático que sirve en Haisous.
Conoce un poco sobre Thai Dang
Thai Dang / Foto: Cortesía Galanga Thai House
Thai Dang ha trabajado como chef en diferentes restaurantes de Chicago, ciudad a la que llegó en 2009, muchos de ellos con estrellas Michelin.
En 2017 abrió su restaurante, Haisous Vietnamese Kitchen, para combatir todos los estereotipos sobre la cocina vietnamita de calidad.
Desde entonces, Dang ha ganado fama por su cocina de legado y presentaciones impecables.
Dang se ha declarado admirador de Somsri Raksamran, chef de Galanga, con quien comparte la tradición de reunirse a la mesa a compartir diversos platos.
El impresionante menú de Thai Dang en Galanga
Small Papaya / Foto: Cortesía Galanga Thai House
Para esta ocasión, Dang diseñó un menú degustación de ocho platos, organizado en tres diferentes tiempos.
Como primer tiempo se servirá Gกi Đu Đก: ensalada de papaya, carne deshidratada vietnamita, culantro y aceite de ajonjolí; Gกi Bกch Tuกc: ensalada de pulpo, berenjena confitada, rábano y hierbas vietnamitas, y Cánh Gà Chiên Nưกc Mกm: las clásicas alitas del Restaurante HaiSous, con salsa de pescado caramelizada.
Rib eye / Foto: Cortesía Galanga Thai House
En el segundo tiempo, de platos fuertes, se servirá Bก Nưกng Tกi: rib eye a la parrilla con sal, limón, picante y cebollín crujiente; Đก Biกn Nกu Nưกc Dกa: mariscos en una sopa aromática de coco con ensalada de hierbas y cebolleta; Cơm Chiên Xก กt: Arroz frito con chili y lemongrass, y Bกp Xào Dกa: maíz carbonizado con coco tostado, ajo frito y cebolleta confitada.
Finalmente, el postre será Chè Dกa: arroz con leche batida estilo vietnamita, coco tierno, cacahuetes tostados y semillas de ajonjolí.
Small octo / Foto: Cortesía Galanga Thai House
Sobre HaiSous Vietnamese Kitchen
HaiSous es un baluarte de la verdadera cocina vietnamita ubicada en Pilsen, un barrio histórico y vibrante de Chicago.
Ha sido dos veces ganador del Bib Gourmand de Michelin 2018 y 2019, Semifinalista de la Fundación James Beard 2018 a “Mejor Restaurante Nuevo” y en 2019 a “Best Chef” Midwest.
También fue premiado con el Restaurante Eater Chicago Readers’ Choice del año 2017.
Pero más allá de sus premios, este sitio informal donde se come en Family style ofrece cocina tradicional vietnamita y del sudeste asiático con algunos guiños modernos del chef Dang.
Aparta tu lugar este 9 de febrero
Para formar parte del evento de Thai Dang, en Galanga, puedes reservar a partir de las 6:00 P.M. al teléfono 55 6550 4492 o aquí. El precio por persona será de $2,000 pesos
Y si quieres conocer más sobre Galanga Thai Kitchen, pasa por aquí.
