Cómo hacer Atole de cajeta, para desterrar el frío y dormir como bebé

No sé tú, pero a mí la sola idea de un atole de cajeta, bien dulcecito y cremosito, me hace salivar infinitamente. Ya sea para un desayuno reconfortante o para combatir el frío de la media tarde, este elixir azucarado es simplemente irresistible.

Cómo hacer atole de cajeta

Ahora que ya empezamos a sentir el frío en los huesitos, una taza de atole es un imprescindible en cualquier cocina de México. No solo calienta, sino que nos hace sentir en casa con sus deliciosos sabores. Además, reunirnos alrededor de una taza de atole es un ritual que nos conecta con la familia y amigos.

Lo sabemos: una taza de este atole de cajeta será como un abrazo calentito en estos días cada vez más fríos. ¡Te contamos cómo prepararlo en casa!

Ingredientes:

• 4 tazas de leche
• 1 taza de cajeta
• 1 ramita de canela
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 taza de agua fría
• 2 cucharadas de nuez picada

Procedimiento:

1. En una cacerola grande, pon a hervir 3 tazas de leche junto con la cajeta. Utiliza un batidor de globo o un molinillo para asegurarte de que la cajeta se integre completamente en la leche. Agrega también la ramita de canela.
2. Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos, siempre moviendo la mezcla para evitar que se formen grumos.
3. Mientras tanto, en un recipiente aparte, disuelve las 2 cucharadas de fécula de maíz en la media taza de agua fría. Asegúrate de que no queden grumos en esta mezcla.
4. Luego, incorpora la mezcla de fécula de maíz a la cacerola con la cajeta y la leche. Continúa moviendo constantemente para lograr una consistencia uniforme.
5. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos adicionales, o hasta que el atole de cajeta haya espesado a tu gusto. Remueve la ramita de canela.
6. Sirve el atole caliente en tazas y decora cada porción con nuez picada. ¡Disfruta de esta deliciosa bebida reconfortante!

Es una receta sumamente sencilla, aunque tiene su grado de complejidad. Por ejemplo, debes de ponerle mucha atención para que no quede grumoso o muy aguado. Para que eso no te pase, por acá también te dejamos 5 tips para lograr un atole perfecto.

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