3 recetas saludables, balanceadas y de bajo índice glucémico para personas con diabetes

Sencillas, balanceadas y adecuadas para personas con diabetes. Ricas en fibra, de carbohidratos moderados y con grasas saludables. Estas 3 recetas para diabéticos fáciles e ideales para la hora de la comida son seguras y muy nutritivas. Ayudan a mantener los niveles de glucosa estables y son muy deliciosas. 

3 Recetas para Diabéticos fáciles

¿Qué hace que las recetas sean ideales para diabéticos?

Más allá de ser nutritivas, estas recetas para diabéticos son seguras por su bajo índice glucémico, pues varios de los ingredientes se pueden digerir y absorber lentamente. 

Esto ayuda a evitar los picos bruscos en los niveles de azúcar en sangre, al mantener carbohidratos con bajo índice glucémico entonces los niveles se estabilizan. 

Además de qué estos carbohidratos no son complejos y son moderados. Las recetas para personas con diabetes deben ser ricas en fibra, pues esta ayuda a retrasar la absorción de azúcar en el sistema digestivo. 

Cada receta está equilibrada y ayuda a mantener los niveles estables y prevenir cualquier tipo de cambio intenso en la sangre. 

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Salmón al Horno con Vegetales

Ingredientes: 

• 250grs filete de Salmón 
• 1 Pimiento Amarillo
• ¼ Cebolla Morada
• ½ Calabaza
• Aceite de Oliva
• Romero fresco y en polvo
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una bandeja para horno cubre de aceite de oliva. 
3. En esa cama de aceite, coloca los pimientos, cebolla y calabaza fileteados.
4. Coloca el filete de salmón encima. 
5. Salpimienta y espolvorea un poco de romero en polvo. 
6. Baña por última vez la bandeja con aceite de oliva.  
7. Hornea a 200°C por al menos 15 minutos. 
8. Una vez cocido el salmón, sirve con una porción de las verduras horneadas. 

Ensalada Mediterránea de Quinoa

Ingredientes: 

• 1 taza de Quinoa cocida
• ½ taza de Queso Feta
• 1 taza de Espinacas Baby
• ½ Pepino
• ¼ Pimiento Rojo
• ¼ taza de Aceitunas Negras
• 1 Limón
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra
• Sal 

Preparación: 

1. Para cocer quinoa solo requieres calentar agua con sal a fuego medio. Hervir y añadir la quinoa, en 15 minutos estará cocida. 
2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida y el queso feta cortado en pequeños cubos.
3. Añade las espinacas completas, el pepino y el pimiento cortado en pequeños cubitos.
4. Por último, mezcla todos los ingredientes junto con las aceitunas cortadas a la mitad, el jugo de un limón, un chorro de aceite de oliva, pimienta negra y sal. 

Tacos de Lechuga de Pollo estilo Coreano

Ingredientes: 

• 20 hojas de Lechuga Romana fresca 
• 1 taza de Arroz cocido
• 2 tazas de Pechuga de Pollo cocido
• 1 cda. Salsa de Soya (baja en sodio)
• 1 diente de Ajo
• 1 cda. Jengibre fresco
• 1 Cebollín
• Aceite de Sésamo
• Semillas de Sésamo tostadas
• Sal 

Preparación: 

1. Cocer el arroz, hierve y busca una textura espesa.
2. En un cazo mediano cuece la pechuga de pollo y después se desmenuza. 
3. En un recipiente grande coloca la pechuga desmenuzada y se mezcla con la salsa de soya, ajo picado, jengibre picado, aceite de sésamo y sal.
4. Deja reposar por al menos 15 minutos. 
5. Para armar los tacos, requieres lavar y desinfectar la lechuga. 
6. Coloca encima de la lechuga, una porción de arroz, pollo bulgogi, cubre de semillas de sésamo y cebollín picado. 
7. Esta es una receta sumamente fresca de diversas texturas, perfecta para que cada quien se sirva y disfrute. 

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