El Museo Casa del Risco organizó el Festival Gastronómico “El Reino Vegetal” donde durante todo el mes podrás probar deliciosos platillos de diferentes restaurantes ubicados en la zona de San Ángel en la Ciudad de México.

Los menús están hechos con tres ingredientes principales: vainilla, cactáceas y suculentas. 

Los nopales son los protagonistas de este festiva/ Foto: Shutterstock

Restaurante participantes en el Festival Gastronómico “El Reino Vegetal”

En total son nueve los restaurantes participantes, todos ubicados en el barrio de San Ángel:

• El Cardenal: Av. de la Paz 32
• El Escorial:  Av. de la Paz 57, local 8
• La Trattoria: Av. de la Paz 14, local 3
• La Corte: Plaza San Jacinto 3B
• Oh! Grill: Madero 15
• El comal de mis amores: Frontera 12
• Bistró 83: Calle de la Amargura 17
• Ikigai: Calle de la Amargura 17
• Fabia Cocina: Calle de la Amargura 17

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Restaurantes de la colonia San Ángel se suman a este festival/ Foto: FB Museo Casa del Risco

Los restaurantes ofrecen delicias como el mezcal con xoconostle, mermelada de nopales, cerveza de vainilla, “Nopales Risco”, nopales con pesto, mangos con nieve de vainilla, hidromiel, nopales divorciados, tlacoyos con salsa molcajeteada con xoconostle y nopalitos, rollo de rib eye con nopal marinado, hamburguesa de pitaya roja.

Toma en cuenta que estos platillos están disponibles hasta el 31 de mayo.

Receta de ensalada de nopales

Si ya estás salivando y no quieres esperar más para probar del sabor delicioso de los nopales, te dejo una receta super sencilla de ensalada de nopales.

Ingredientes

• Una docena de nopales frescos tiernos de tamaño mediano
• 2 jitomates
• Un manojo de cilantro
• Una cucharada grande de aceite de oliva
• 1 cebolla fileteada
• 1 aguacate Hass grande rebanado
• 1 cucharada de vinagre blanco
• ½ cucharada de sal
• 50 gramos de queso añejo o Cotija

Receta de ensalada de nopales/ Foto: Shutterstock

Procedimiento 

1. Corta los nopales y enjuagarlos (si lo haces al revés los nopales soltarán su característica baba y se dificultará cortarlos).
2. Hierve los nopales previamente cortados y lavados en una olla grande durante 10 minutos.
3. En un refractario coloca los nopales fríos con el resto de los ingredientes, solo reserva el aguacate para servir el final y evitar que se oxide.