El clima cálido y húmedo del Pacífico no es cualquier cosa. Se puede andar por las calles con ropa fresca y aún así habrá que hidratarse para disfrutar del paseo. Por fortuna, existe una bebida de la gastronomía de Colima que refresca a cualquier acalorado: la tuba.

Nunca pensarías que hay tantos platillos tradicionales en la cocina de Colima siendo que es un estado tan pequeño. Porque no todo es sal -aunque nos encanta-, queremos platicarte un poco de la gastronomía colimense en 15 platillos y bebidas que no puedes dejar de probar.

Cuando piensas en café mexicano seguramente te vienen a la mente sólo tres estados productores: Oaxaca, Chiapas y Veracruz. Pero hay mucho más que eso. El Café de Colima es uno de las joyas gastronómicas dignas de descubrirse. Te queremos platicar de Pancho Arenas, una marca de café de especialidad colimense.

Aunque Nico nació en Baja California, creció en Colima y es chef del restaurante Cortez, cocina auténtica, en Guadalajara.

Esta receta antes se cocinaba con venado o iguana, pero ya quedaron en desuso.