Qué increíble sería comer rico y así ayudar a la comunidad ¿no crees? Pues en Pixza es posible. Este restaurante dio un giro al clásico italiano utilizando ingredientes mexicanos como insectos o masa de maíz azul. Eso no es lo mejor de todo: hay toda una causa social detrás de la creatividad y el sabor.

Es momento de replantear el sistema alimentario y de cultivo para hacer ambientes más saludables. Hace unos años comenzó en Sonora el proyecto de regeneración de pastizales en el Rancho La Inmaculada que hoy incluso integra a las comunidades locales y apoya a su desarrollo mediante la agricultura y la ganadería.

Es momento de hacer conciencia del medio ambiente y cambiar de hábitos. Cuando hablamos de cocina sustentable, mejorar el entorno es mucho más sencillo de lo que creemos y sólo basta regresar a algunos básicos como los que nos recuerda el maestro y chef Yuri de Gortari.

Ambientes laborales libres de explotación, cocinas libres de acoso y motivación a los empleados son algunas de las iniciativas que promueve Fair Kitchens, un proyecto que pretende re enfocar la cultura organizacional en cocinas y empresas de servicios.

Por medio de diferentes proyectos, el chef Massimo Bottura ha logrado abrir brecha en la gastronomía social en favor de los más necesitados y ha puesto su granito de arena para que sea una tendencia que llegó para quedarse.