Receta de Rajitas con crema y elote: El guisado para tu taquiza decembrina

Ahora que se acercan las fiestas decembrinas y las reuniones familiares, no te quedes fuera del plan. La receta de rajas con crema y elote es un clásico mexicano que se convierte en un platillo  delicioso y perfecto para compartir. Es el complemento ideal para cualquier taquiza o como guarnición en tu cena navideña.

¡Receta de rajas con crema para taquiza navideña y las posadas, el guisado estrella!

Este guisado de rajas poblanas es fácil de preparar, cremoso y tiene ese toque dulce del elote dorado que lo hace irresistible. ¡Prepara tus tortillas y manos a la obra!

Procedimiento para rajas con crema en solo 5 pasos

1. Limpia los chiles poblanos y córtalos en tiras (rajas). (Te dejamos nuestro tutorial para limpiar chiles poblanos en la parte de abajo).
2. En un sartén a fuego medio, coloca la mantequilla hasta que se disuelva. Agrega la cebolla previamente fileteada y deja que se sofría hasta que esté transparente. Una vez lista, incorpora los elotes (previamente escurridos) y las rajas de poblano.
3. En una licuadora, verter la crema, el queso crema y un poco del jugo de la cocción de la mantequilla. Procede a moler todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla de crema de la licuadora sobre el sartén de las rajas y elote. Añade el queso manchego rallado.
5. Deja el guisado en la lumbre por unos minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que el queso se haya derretido por completo y la mezcla haya espesado ligeramente. Apaga y procede a servir inmediatamente.

Consejo Extra para la Taquiza

Sirve estas rajas con crema y elote con tortillas de maíz recién hechas, un poco de cebolla morada encurtida y ¡verás cómo desaparecen de la mesa! Es una excelente opción de platillo para tus invitados.