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Receta de fideo seco al chipotle ¡en 20 minutos!

Así como te acuerdas del fideo seco de la infancia: picosito, lleno de sabor y con deliciosas guarniciones que además de ponerlo guapo, completan este plato facilísimo de hacer.

Necesitas 20 minutos de tu tiempo para preparar esta maravillosa receta y al probarlo te darás cuenta de que fue el tiempo mejor invertido de tu día.

¡Dale play al video!

Comida de las casas mexicanas, el gran fideo seco

Hay platillos que se escapan de los restaurantes de manteles largos y a la alta cocina. Generalmente son ésos los que preparaban las abuelas, madres, tías o cocineras tradicionales en la infancia y que hoy escasean por la rapidez con la que se vive en las grandes urbes.

Al reencontrarlos, esos platos que marcaron a toda una generación, nos transportan a ese lugar donde los aromas son una bocanada de nostalgia y los sabores nos hacen sentir muy queridos.

La cocina mexicana tiene una ventaja: entre su complejidad y abundancia, tiene preparaciones que no necesitan mayor técnica y más bien lo que aprovechan es la sazón que da la práctica. Así sucede con el fideo seco, cuyo caldillo de jitomate y chipotle aporta los toques ácidos, salados y dulces en perfecto equilibrio.

Es maravilloso para acompañar carnes a la plancha y sumar un dejo de gracia. También para ser un plato único si se le agrega un poco de bistec o de carnita de cerdo. Es un lugar donde todo cabe bien sabiéndolo acomodar.

Vestir al fideo seco es un acto que debe guiarse por el más simple y primitivo antojo; un poco de crema para dar textura cremosa, quesito fresco para completarla, rodajas de pasilla que refuerzan al chipotle y aguacate que simplemente le va bien a todo.

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