Hoy te compartimos la receta de panna cotta en su versión clásica y una reducción de mora azul para acompañar. También puedes experimentar con otros sabores como esta versión de matcha y menta.
¡Alista los ingredientes y manos a la cocina!
Para preparar esta receta de panna cotta necesitas:
Porciones: 4 personas
Tiempo total de preparación: 30 minutos
Costo: medio
Complejidad: media
Ingredientes
- 500 gr de crema para batir
- 375 ml de crema ácida
- 130 ml de leche entera
- 150 gr de azúcar refinada
- 12 gr de grenetina natural en polvo
- Una tapa de esencia de vainilla
Para la salsa de mora azul:
- 200 gr de mora azul
- ¼ de taza de azúcar
- Jugo de medio limón
- Una tapa de esencia de vainilla
- ¼ de taza de agua
Para servir:
- 100 gr de mora azul
- Chocolate líquido o un paquete de galletas de chocolate
- Unas hojas de albahaca
PROCEDIMIENTO
- Comencemos con nuestra receta de panna cotta. En una olla a calentar a fuego bajo la crema para batir, la crema ácida y los 150 gr de azúcar y mover constantemente sin dejar que hierva.
- A la par del paso uno poner a calentar a fuego bajo la leche con la grenetina para hidratarla hasta que se disuelva y no queden grumos, moviendo constantemente sin dejar que hierva.
- Vaciar la grenetina hidratada en leche a la mezcla de las cremas y continuar mezclando de manera continua por 5 minutos, sin llegar al punto de ebullición.
- Pasados los 5 minutos agregar la tapa de vainilla y seguir moviendo hasta mezclarla bien, sin llegar al punto de ebullición.
- Retirar del fuego y vaciar en recipientes de plástico o vidrio.
- Llevar a refrigerar al menos por una hora.
Para la salsa:
- Calienta en un sartén a fuego bajo 200 gr de mora azul, un ¼ de taza de azúcar, el jugo de medio limón y ¼ de taza de agua hasta que el azúcar se disuelva.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por al menos 30 minutos.
Para servir:
- Coloca en agua tibia el recipiente con panna cotta por 5 segundos para desmoldar.
- Sirve en un plato y decora con un camino de polvo de galleta triturada, un poco de salsa de mora azul y unas hojas de albahaca.
Si te gustó esta receta de panna cotta, no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube. Cada semana tenemos una receta nueva para ti.
