Albert Adriá se está ganado su lugar en el mundo de la gastronomía mundial. Prueba de ello es el ascenso en la lista de los World’s 50 Best de su restaurante Tickets al número 42 del listado.
Además, el barcelonés fue designado como el mejor chef repostero de 2015, premio entregado por la revista Restaurant. ¿Qué lo hace diferente, qué lo distingue? Su visión del platillo como un todo compuesto de detalles.
Su forma de emplatar es minuciosa y detallada, algo que sólo se puede lograr entendiendo cómo ve la sinergia de la comida. En este video, producido por www.theartofplating.com, da cuenta de ello:
Chef’s Cut: Albert Adria on Food Synergies from The Art of Plating on Vimeo.
