Durante «Ven a comer», la jornada gastronómica mexicana que marcó el inicio del Año Dual México-Reino Unido, participaron grandes expertos y renombrados cocineros mexicanos. Dichas conferencias y talleres se transmitieron en vivo pero si te las perdiste por la diferencia de horarios, aquí te las presentamos.
Uno de ellos fue el experto en café Pedro Guzmán, director de Café Cobalto, quien en compañía del barista Luis Feria, ofrecieron a los londinenses una charla acerca del grano mexicano y sus características.
Ahora que están en el ojo de la culinaria nacional, los sabores de Baja California no podían faltar en Londres para promover nuestra cocina y embelesar a los ingleses. Por ello, Benito Molina, chef de Manzanilla, y Diego Hernández Baquedano, chef de Corazón de Tierra —ambos restaurantes de la lista Latin America’s 50 Best—.
Durante su presentación, ambos chefs mostraron cómo cocinar mariscos estilo Baja, en especial el abulón, una leyenda de los mares californianos.
