#RECETA Sopa de frutas - Animal Gourmet
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Hay días en que queremos salir un poco de la rutina y arriesgarnos a probar algo diferente que le de más sabor a la vida y qué mejor si es una sopa de frutas muy fresca y ligera, nada como lo que estamos acostumbrados a probar y que sabe de maravilla.

La receta que hoy les compartimos es del Larousse de la Cocina Mexicana —publicado por la editorial del mismo nombre— y está inspirada en la Ciudad de México, fue creada por la chef Alicia Gironella así que está más que comprobada.

¡A disfrutar!

Ingredientes

  • 1 taza de pulpa de papaya o de mamey
  • ½ taza de yogur natural
  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 200 gramos de frutas rojas (fresa, zarzamora, frambuesa, etc.)
  • Hojas de hierbabuena, al gusto

Preparación

Licuar la pulpa de papaya o de mamey con el yogur, el agua y la miel; deberá obtener una consistencia de crema líquida. Si es necesario, se puede añadir agua o leche.

Servir la sopa en platos hondos y decorar con las frutas rojas y las hojas de hierbabuena.

Esta sopa se puede elaborar con cualquier fruta de temporada o con pulpas concentradas. En caso de prepararla con zapote negro, no agregar yogur y diluir con jugo de naranja. Adornar con rebanadas de mango o durazno.