Aunque muchos utilizan la mantequilla como un complemento para cocinar algún platillo, untar un pan, o preparar un postre, hay ocasiones en que este ingrediente se vuelve el protagonista de algunas recetas.
Para los amantes de la mantequilla, traemos tres recetas que forman una comida completa: entrada, plato fuerte y postre, donde este ingrediente es el que le da el sabor más rico y dominante a estos platillos.
¡Que los disfrutes!
Camarones escargot
Ingredientes
(Para 3 personas)
- ¾ taza de mantequilla
- 6 dientes de ajo picados
- 3 cebollitas cambray picadas con todo y tallo
- 18 camarones grandes, pelados y desvenados
- 18 champiñones grandes, sin tallo
- 6 cucharadas de queso mozzarella rallado
Preparación
Precalienta el horno a 165° centígrados.
Calienta mantequilla, la cebolla cambray y ajo en un sartén a fuego medio hasta que la mantequilla comience a burbujear.
Agrega los camarones y cocina por 3 minutos aproximadamente, hasta que tomen un tono rosado.
Coloca un camarón enroscado dentro de cada champiñón.
Acomódalos en un molde refractario y báñalos con la mantequilla de ajo y cebolla.
Espolvorea los camarones con queso mozzarella.
Hornea durante 15 minutos o hasta que los champiñones se hayan ablandado y el queso se vea dorado y derretido.
*Tip: Acompáñalos con un trozo de pan para que puedas limpiar la mantequilla derretida que va cayendo al partir cada camarón en tu plato.
Truchas con mantequilla y limón
Ingredientes
(Para 3 personas)
- 3 truchas salmonadas enteras y limpias
- Sal y pimienta al gusto
- 3 limones amarillos cortados en rodajas
- 100 gramos de mantequilla cortada en trocitos
- 1 puño de perejil fresco picado
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 1 calabaza cortada en cubos
- 1 jitomate cortado en medias lunas
- Sal de ajo al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 200 ° centígrados.
Forra una charola para hornear con papel aluminio y engrasa con 1 cucharadita de mantequilla.
Enjuaga muy bien las truchas y sécalas con toallas de papel.
Sazona con sal y pimienta por dentro y por fuera.
Rellena cada pescado con 1 trocito de mantequilla y 1 rodaja de limón.
Acomódalos sobre la charola y coloca sobre cada uno varias rodajas de limón y dos trozos de mantequilla.
Alrededor coloca la zanahoria y la calabaza y espolvorea un poco de sal de ajo en las verduras.
Hornea durante 25 minutos.
Retira del horno y coloca 1 trocito de mantequilla sobre cada pescado.
Espolvorea con perejil y sirve con las rodajas de jitomate fresco.
*Tip: puedes cambiar las truchas por salmón, mojarra o cualquier pescado a tu gusto.
Galletas de mantequilla
Ingredientes
- 180 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar
- 180 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de vainilla
Preparación
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 180 ° centígrados.
Mezcla la mantequilla con el azúcar y vainilla.
Añade el huevo y sigue mezclando.
Finalmente agrega la harina previamente cernida y mezcla hasta obtener una masa uniforme y de consistencia suave.
Coloca la masa en una manga con duya de estrella grande y forma las galletas en una charola con papel encerado.
Hornear a a 180 ° centígrados por 15 a 20 minutos hasta que las galletas estén un poco doradas.
*Tip: Puedes adornarlas con una gota de mermelada de fresa y acompañarlas con un café caliente.
