Tres #RECETAS con fresas para cualquier ocasión – Animal Gourmet
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Los chiles en nogada y la cocina del mes patrio

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Las fresas, estas delicias jugosas, dulces y ácidas al mismo tiempo, se utilizan para decorar, preparar bebidas, hacer postres deliciosos y hasta ensaladas.

Aunque no es una fruta ni una verdura, nos encanta porque es rica, fresca y tiene muchos beneficios. Por ello te dejamos tres #RECETAS para que prepares platillos con fresas que puedes comer en toda ocasión.

Ensalada de espinacas con fresas, semillas y aguacate

Ingredientes

Para la ensalada

  • 6 tazas de espinacas baby frescas
  • 1 cajita de fresas lavadas, sin hojas y rebanadas
  • 1 aguacate cortado en cubitos (pueden ser 2 aguacates)
  • 115 gramos de queso gorgonzola o queso azul desmenuzado
  • 1/4 taza de almendras tostadas y cortadas en rodajas
  • Media cebolla morada cortada en rodajas finas
  • Aderezo de semilla de amapola

Para el aderezo

  • 1/2 taza de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 Pizca de mostaza seca molida (opcional)
  • sal y pimienta

Procedimiento

Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes junto con aderezo al gusto, hasta que estén combinados. Servir inmediatamente.

Para hacer el aderezo bate todos los ingredientes hasta que estén combinados.

Vasitos de tarta de queso con fresas

Ingredientes (para 5 vasitos)

  • 250 gramos de fresas limpias y partidas en trocitos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • El zumo de 1 naranja
  • 120 gramos de galletas
  • 200 gramos de nata para montar muy fría
  • 300 gramos de queso crema
  • 100 gramos de azúcar glas

Procedimiento

Lavar y quitar los rabitos de las fresas y cortarlas en trocitos. Coloca las fresas en un recipiente.

Añade el azúcar y el zumo de naranja, mezcla y deja macerar durante 30 minutos.

Muele las galletas y resérvalas.

Bate la nata y el queso crema hasta que esponjen, agrega el azúcar glas y mezcla con la espátula, mediante movimientos envolventes, para que la crema no se baje.

Cubre el fondo de 5 vasos bajos con las galletas trituradas, encima coloca la crema de queso y luego los trocitos de fresas con su jugo.

Tarta de fresas y crema de queso

Ingredientes

Para el pan

  • 1 vasito de yogurt de limón

Utilizando la medida del vasito de yogurt:

  • 3 medidas de harina
  • 2 medidas de azúcar
  • 1 medida de aceite de oliva suave
  • La ralladura de 1 limón
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 2 gotas de extracto de vainilla

Para el relleno

  • 400 mililitros de nata para montar
  • 300 gramos de queso crema
  • 5 cucharadas de azúcar blanca triturada
  • 300 gramos de fresas

Procedimiento

Para el pan de la tarta

En un recipiente, colocar los huevos, el yogurt, la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar con la batidora.

Untar un molde de 20 centímetros de diámetro con un poco de aceite y vaciar la masa.

Mete el molde al horno precalentado a 180º C y hornea durante 45 minutos.

Saca el molde del horno, deja reposar el pan durante unos 5-10 minutos, desmolda y déjalo enfriar en una rejilla.

Lo mejor es hacer el pan un día antes del montaje de la tarta, así será más fácil laminarlo, si no es posible, déjalo enfriar el mayor tiempo posible.

Lavar las fresas, dejarlas secar y cortarlas por la mitad, o en cuatro trozos.

Para preparar la crema hay que montar la nata hasta que quede dura, firme y estable.

La nata debe estar muy fría, colócala en el congelador 30 minutos antes de montarla.

Todos los utensilios que utilices para montarla también deben estar fríos, así que mete el recipiente y las varillas al refrigerador media hora antes de montar.

Para montar: coloca la nata en el recipiente y bate a velocidad media – alta con la batidora, cuando comience a esponjar, agrega el azúcar a cucharadas.

La nata estará montada cuando veas que se forman picos.

Añade el queso suavemente hasta que se integre con la nata.

Corta el pan por la mitad y comienza a preparar las capas del relleno.

Coloca una de las mitades del pan en la bandeja donde presentarás la tarta.

Unta una una capa gruesa de crema sobre el bizcocho y coloca la mitad de las fresas que tenías reservadas.

Sobre las fresas coloca la otra mitad del bizcocho, con la capa de corte hacia abajo, y repite la capa de crema y la otra capa de fresas.