Ocho beneficios de la espirulina y tres recetas para empezar a utilizarla

En el mundo de los llamados superalimentos hay una nueva protagonista: la espirulina, ese “ingrediente” muy verde que vemos en polvo o en pastillas y que añadimos a batidos, sopas y hasta postres.

¿Qué es? En realidad, la espirulina es un alga muy rica en nutrientes y antioxidantes como beta caroteno y zeaxantina, selium, zinc, vitamina C, vitamina E y complejo B. Además, es baja en grasas saturadas, en calorías y aporta ácidos grasos esenciales que no se encuentran en la carne y los lácteos.

Una de sus mayores virtudes es ser una fuente excelente de proteínas, por lo que es un suplemento maravilloso para las personas con dietas veganas y vegetarianas.

La espirulina también tiene otros beneficios:

• Su proteína vegetal es más digerible que las proteínas presentes en la carne o la soya.
• Es rica en triptófano, un aminoácido esencial que beneficia al sistema nervioso; lo relaja, ayuda al descanso, a conciliar el sueño y prevenir estados depresivos.
• Ayudar a reponer los casos de anemia, desmineralización y agotamiento.
• Es buena para recuperar la forma física, la energía y la vitalidad.
• Desintoxica el organismo de metales pesados.
• Es rica en hierro, por lo que contribuye a construir un sistema inmunitario fuerte.
• Regenera la flora intestinal.
• Beneficia al hígado y los riñones.

Éntrale al mundo de la espirulina con estas recetas

Batido verde (perfecto para el desayuno)

Ingredientes

• 1 cucharada sopera de espirulina en polvo
• 1 puñado de espinacas crudas
• 2 piezas de fruta (manzana, pera, fresa o plátano)
• Frutos secos molidos (almendras, avellanas o nueces)
• Frutas secas (dátiles, higos, orejones, coco)
• 1 vaso de líquido (zumo de naranja, agua, leche vegetal)
• Endulzante natural al gusto (sirope de agave, estevia, miel)
• 1 cucharada de aceite de lino o de sésamo
• Hielos

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Licuar hasta que quede una mezcla homogénea y servir.

Bowl de plátano y espirulina

Ingredientes

• 1 plátano fresco
• 4 plátanos congelados
• 180 mililitros de leche vegetal (la de coco es una gran opción)
• 1 cucharadita de polvo de espirulina
• Opcional: 2 cucharaditas de miel de maple
• Mantequilla de almendras tostadas
• Fresas en rodajas
• Trozos de maracuyá
• Frutos rojos
• Nueces
• Hojuelas de coco
• Hojas de menta frescas

Procedimiento

Cortar los plátanos en trozos y colocarlos en la licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta obtener una pasta densa. Con el motor aún funcionando, agregar la leche poco a poco. Después, añadir la espirulina y mezclar hasta que esté bien combinada con el plátano.

Servir en un tazón y decorar con todos los ingredientes.

Paletas de hielo de espirulina y limón

Ingredientes

• 1 taza de cubos de leche de nuez congelados
• 1 taza de agua de coco
• ½ taza de agua (opcional, depende de qué tanta agua salga de los cubos de nuez)
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 1/8 de taza de miel de maple
• 2-3 cucharaditas de polvo de espirulina (puedes usar más, pero a más polvo, más amargor, así que deberás probar la mezcla en todo momento)

Procedimiento

Meter todos los ingredientes a la licuadora. Probar constantemente para verificar que la mezcla no esté demasiado amarga ni demasiado dulce. Si está demasiado amarga puedes añadir más miel de maple o jugo de limón.

Verter la mezcla en moldes de paletas.

Para sacar las paletas, llenar un tazón con agua caliente. Ahora poner los moldes sobre el agua caliente; cuidar que el agua no toque el contenido de las paletas, solo el molde. Dejar 10 segundos y retirar. Repetir la operación hasta que todas las paletas hayan salido.

Ahora colocarlas sobre papel pergamino individual y meter al congelador.