Prepara esta receta de cuaresma: camarones al ajillo
Animal Gourmet

Comer pescados y mariscos en esta temporada es una oportunidad para experimentar recetas nuevas y aprovechar la frescura de los productos que hay disponibles. Te tenemos una receta de cuaresma que seguro te encantará, los maravillosos camarones al ajillo.

Esta receta es muy versátil, también la puedes utilizar para cualquier variedad de pescado blanco y te recomendamos robalo, tilapia o dorada.

Si se te antojan más mariscos, también es una buena opción que la hagas con pulpo.

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Camarones al ajillo

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Hay dos variedades de chile guajillo y la diferencia está en el nivel de picor. Entre más pequeño será más picante.

Ingredientes (4 porciones)

  • 1/2 kg de camarones U12 sin cabeza
  • 4 chiles guajillos
  • ½ litro de agua
  • 8 dientes de ajo
  • c/s de aceite de oliva
  • c/s de sal de grano
  • c/s de pimienta blanca

Modo de hacerse

  1. Hidratar los chiles en agua hirviendo. Quitar tallo, semillas y venas.
  2. Cortar en rodajas delgadas y reservar.
  3. Partir los ajos en lajas quitando la parte del centro.
  4. En un sartén caliente, verter aceite de oliva suficiente sólo para cubrir la superficie.
  5. Saltear los ajos y cuando comiencen a cambiar de color, agregar los aros de chile.
  6. Limpiar los camarones y salpimentar. Agregar al sartén y saltear. Colocar los ajos y aros de chile encima para evitar que se quemen.
  7. Tapar el sartén y bajar el fuego. Cocinar por 5 minutos
  8. Servir con arroz blanco.