Comer pescados y mariscos en esta temporada es una oportunidad para experimentar recetas nuevas y aprovechar la frescura de los productos que hay disponibles. Te tenemos una receta de cuaresma que seguro te encantará, los maravillosos camarones al ajillo.
Esta receta es muy versátil, también la puedes utilizar para cualquier variedad de pescado blanco y te recomendamos robalo, tilapia o dorada.
Si se te antojan más mariscos, también es una buena opción que la hagas con pulpo, el límite es tu imaginación. Y para acompañar nada mejor que un buen arroz, así que prepara el mandil y saca la receta para esta cuaresma porque todo tendrá mejor sabor.
Recuerda mantener bien frescos tus ingredientes cuando prepares platillos de mar.
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Camarones al ajillo, una receta de cuaresma
Ingredientes (4 porciones)
- 1/2 kg de camarones U12 sin cabeza
- 4 chiles guajillos
- c/s de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- c/s de sal de grano
- ½ litro de agua
- c/s de pimienta blanca
Modo de hacerse
- Hidratar los chiles en agua hirviendo. Quitar tallo, semillas y venas.
- Cortar en rodajas delgadas y reservar.
- Partir los ajos en lajas quitando la parte del centro.
- En un sartén caliente, verter aceite de oliva suficiente sólo para cubrir la superficie.
- Saltear los ajos y cuando comiencen a cambiar de color, agregar los aros de chile.
- Limpiar los camarones y salpimentar. Agregar al sartén y saltear. Colocar los ajos y aros de chile encima para evitar que se quemen.
- Tapar el sartén y bajar el fuego. Cocinar por 5 minutos
- Servir con arroz blanco.
