Nanche, el tesoro amarillo de Michoacán y cómo disfrutarlo

Caminar por las calles de Michoacán no sería lo mismo si no encontráramos cada tres cuadras algún vendedor de nanche.

¿Ya lo conoces?

Este fruto de color amarillo tiene un sabor agridulce; el árbol que lo da puede llegar a medir hasta 20 metros y su floración comienza en abril.

Dependiendo el estado puede tener otros nombres como nanchi, manzanito, ciruelillo changunga y no solo se da en Michoacán. Los estados de Guerrero y Nayarit son también grandes productores, tan solo entre estos tres se produjo el 73% a nivel nacional.

En la zona del occidente del país lo puedes encontrar en los meses de mayo, junio y julio.

También te puede interesar:

-Las maravillas que ofrece junio.

-El dulce y floral sabor de las peras (y dos recetas para que la disfrutes).

Este fruto de color amarillo intenso tiene el tamaño de una aceituna y también tiene una gran semilla dentro. La cáscara puede utilizarse como pigmento natural dando como resultado un color castaño.

Su árbol es ornamental y también un gran refugio de sombra.

Comer nanche es muy versátil, puede ir desde un agua fresca o encurtido; este último es muy común como comida callejera michoacana.

También se puede comer solito, en mermelada, en nieves, atoles, licores y es uno de los frutos más populares que se fermentan para producir tepache.

Sí aporta

Su árbol ha sido utilizado en la cultura mixe y en distintas comunidades por la medicina tradicional.

La corteza, ramas y hojas se utilizan para tratar enfermedades como diarrea o problemas dermatológicos.

Es rico en fibra y carbohidratos, además de aportar vitaminas C, K y E.

Recetas

¡Es temporada de nanche! Así que si lo ves en la calle, no lo dudes y compra tu buena dotación para incluirlo en tu menú. Aquí te damos algunas ideas:

Agua de nanche estilo Michoacán

Ingredientes

• ½ kilo de nanche
• 3 litros de agua
• Azúcar al gusto

Procedimiento

1. Pelar y deshuesar los nanches. Licuar con la mitad de la cantidad de agua.
2. Colar y verter el resto del agua y endulzar al gusto.
3. Servir con hielos.

Nanches en almíbar

Ingredientes

• 1.5 kilo de nanche
• 1/2 kilo de piloncillo
• 1 raja de canela
• Agua

Procedimiento

1. En una cacerola, hervir los nanches con el piloncillo y la raja de canela.
2. Una vez suavizados, apagar el fuego y colar. Reservar el agua de cocción.
3. Servir en un plato hondo con las frutas, el almíbar y decorar con una rajita de canela.