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Cinco recetas ricas de guarniciones para Thanksgiving

Por Animal Gourmet

Se acerca la cena de Acción de Gracias y nada como celebrar y agradecer con la familia por lo que ha traído el año rodeados de comida deliciosa, tragos coquetos y postres. ¿Ya pensaste qué cocinar para ese día especial? Estas recetas de guarniciones para la cena de Thanksgiving acompañarán ese increíble plato fuerte.

Es la temporada ideal para experimentar con sabores e ingredientes y así crear ricos platillos. Hay especias perfectas que puedes utilizar como el comino o la nuez moscada para dar profundidad y dejar ese toque cálido que evoca al amor y al confort en esta época de frío.

Guarniciones facilitas y rápidas para Thanksgiving

Ensalada de coles de Bruselas rostizadas 

Ingredientes

  • 3 tazas de coles de bruselas 
  • 3 piezas de camote naranja
  • ¼ taza de aceite de oliva 
  • 1 Cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 taza de nueces tostadas
  • ½ taza de arándanos
  • 200 gramos de queso de cabra 

Para la vinagreta

  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de miel de abeja 
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de aceite de oliva 
  • 1 rama de orégano fresco para decorar

Procedimiento

Para la ensalada

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cortar las coles de bruselas a la mitad. 
  3. Pelar los camotes y cortarlos en cubos.
  4. Mezclar las coles y el camote en un recipiente con aceite de oliva, sal y pimienta.
  5. Colocarlos en una charola y hornear durante 25 minutos o hasta que estén suaves.
  6. Reservar.
  7. En un recipiente, mezclar las coles, el camote con las nueces tostadas, los arándanos y el queso de cabra desmoronado.
  8. Servir la ensalada con la vinagreta y decorar con hojitas de orégano fresco.

Para la vinagreta 

  1. En un recipiente mezclar el vinagre con la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. 

Zanahorias glaseadas con miel 

Ingredientes

  • 1 kilo de zanahorias baby
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de miel de abeja
  • 3 Cucharadas de azúcar mascabado 
  • Perejil fresco
  • 1 limón
  • Una pizca de sal

Procedimiento 

  1. Derretir la mantequilla en un sartén.
  2. Incorporar las zanahorias, verter la miel y el azúcar.
  3. Revolver para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente. 
  4. Cocinar por 20 minutos y luego agregar el jugo de limón. 
  5. Salpimentar al gusto.
  6. Servir y espolvorear con perejil picado finamente.

Ensalada verde con aderezo de higo y yogurt 

Ingredientes

  • 1 taza de higos secos sin tallos y cortados por la mitad
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal 
  • Pimienta
  • 8 tazas de lechugas mixtas (puedes incluir berros y espinacas)
  • 1 taza de queso parmesano

Procedimiento

  1. Remojar en un tazón los higos en el agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir.
  2. Agregar dos tercios de los higos remojados en una licuadora.
  3. Incorporar el yogurt, el jugo de limón y el vinagre y revolver hasta que quede una mezcla suave y ligera.
  4. Agregar los higos restantes y picarlos un poco, esto le dará mejor textura a tu aderezo.
  5. Sazonar el aderezo con sal y pimienta. 
  6. En un tazón grande, agregar la mezcla de lechugas y verter el aderezo.
  7. Agregar el queso parmesano.
  8. Servir. 

Coliflor asada con aceitunas verdes y piñones 

Ingredientes

  • 1 kilo de coliflor cortada en pequeños trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • 2 cucharadas de piñones blancos.
  • ⅓ taza de aceitunas verdes picadas y sin hueso
  • 1 cucharada de perejil 
  • 1 cucharada de alcaparras 

Procedimiento 

  1. Precalentar el horno a 160º C.
  2. En un recipiente mezclar la coliflor con el aceite y sazonar con sal y pimienta. 
  3. Meter al horno durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
  4. Agregar los piñones, las aceitunas, el perejil y las alcaparras.
  5. Mezclar y dejar por unos 10 minutos más hasta que los piñones estén tostados. 
  6. Sacar del horno y servir.

Ensalada de calabaza

Ingredientes

  • 250 gramos de calabaza de castilla cocida
  • 4 tazas de lechugas mixta 
  • ¼ de cebolla morada fileteada
  • ½ taza de jitomate cherry
  • Aderezo de miel y mostaza

Procedimiento 

  1. Cortar la calabaza hervida en cubos.
  2. Cortar los jitomate cherry en 4 trozos.
  3. Mezclar las lechugas con los demás ingredientes.
  4. Agregar el aderezo de miel con mostaza.
  5. Servir.

Tip Animal: Puedes preparar tus propios chutneys desde cero para acompañar tus platillos, checa estas recetas.

¡A disfrutar de estas ricas guarniciones para Thanksgiving!