Cómo hacer hojarascas, las galletas del norte de México

1. En un tazón, acremar la manteca hasta que esté suave y esponjosa con un batidor de globo. El color cambia de blanco pálido a brillante.
2. Añadir el azúcar, la canela y la pizca de sal. Mezclar muy bien.
3. Terminar con el huevo sin dejar de batir.
4. Incorporar la harina poco a poco, de forma que no se hagan grumos y quede todo homogéneo y compacto.
5. Envolver la masa en plástico de cocina y reservar en el refrigerador o congelador por lo menos durante media hora.
6. Precalentar el horno a 180ºC
7. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Con un cortador de galletas, dar forma a cada una. Otra opción es hacer pequeñas esferas y colocarlas encima de una charola previamente enharinada y aplastar un poco con el dedo pulgar.
8. Hornear durante unos 18 minutos hasta que las orillas se vean doradas. Apagar el horno y dejar enfriar.
9. Mezclar el azúcar y la canela en un tazón pequeño o en una bolsa de plástico. Espolvorear las galletas con la mezcla de azúcar y canela. Servir.

Ahora que ya sabes cómo hacer hojarascas ¿con quién las vas a compartir? Si buscas más recetas de galletas para la hora del té o también para venderlas, acá te pasamos algunas con sabores a mantequilla y también otras estilo red velvet.