El crème caramel es bastante parecido a un flan y lleva casi los mismos ingredientes, pero el primero además tiene crema lo que le da nombre y ese toque tan especial.
Pero tal vez sólo preparándolo podrás notar la diferencia. Así que manos a la obra.
Ingredientes crème caramel
- 25 gramos de leche
- 125 gramos de crema
- 50 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos de huevo
- Esencia de vainilla al gusto.
Para el caramelo
- 30 mililitros de agua
- 50 gramos de azúcar
- 30 mililitros de agua para desglasar.
Preparación
Foto: Rodrigo Crespo
- Mezclar el agua con el azúcar en un cazo y dejar caramelizar a fuego medio sin mover.
- Agregar los otros 30 mililitros de agua y repartir el caramelo resultante en el fondo de los moldes.
- Infusionar la leche y la nata con la vainilla.
- Batir los huevos y las yemas con el azúcar.
- Volver a calentar la leche y la crema. Después volcar encima de la mezcla de huevos. Colar.
- Verter esta mezcla en los moldes
- Poner los moldes en una bandeja para hornear con agua caliente. 8. Hornear a 155ºC por 30 minutos.
- Dejar enfriar y guardar en el refrigerador.
- Desmoldar pasando un cuchillo alrededor del molde.
Y ahora sí, cuál es la diferencia entre el flan y el crème caramel
Estos dos postres son similares pero hay muchas diferencias entre ellos.
¿Qué es Flan?
- Un postre de origen español que puedes comer prácticamente en cualquier parte del mundo.
- El flan puede ir relleno y se hornea en un aro que no tiene fondo con una bandeja para hornear debajo.
- Al flan se le pueden agregar frutas, como fresas, frambuesas o albaricoques, o crema pastelera. Además se le puede saborizar con café, mango o coco.
- El ingrediente principal del flan son los huevos y su textura final debe ser cremosa y algo viscosa.
¿Qué es el crème caramel?
- Los orígenes del crème caramel son de Francia y también puedes encontrarlo en todo el mundo.
- Su principal diferencia es que este es un postre de crema que tiene una cobertura de salsa de caramelo.
- Además, el créme caramel se puede servir frío o caliente.
Y si quieres la receta del flan de caramelo, para comparar, pasa por aquí.
