Descubre el secreto culinario de la abuela con su exquisita receta de tortitas de papa. Estas irresistibles delicias son cremositas por dentro y crujientes por fuera, una combinación perfecta para disfrutar en cualquier momento.
Lo mejor de todo es que son amables con todos los gustos y tipos de alimentación. Ya sea que sigas una dieta vegetariana, vegana o simplemente busques una opción deliciosa para complacer a todos, estas tortitas de papa son la elección ideal. Sumérgete en un proyecto gastronómico lleno de sabor y tradición con cada bocado de estas deliciosas tortitas de papa, siguiendo los pasos de la abuela.
Tips de la abuela: cómo hacer las mejores tortitas de papa
Existen muchísimas formas de hacer tortitas de papa en casa sin morir en el intento, pero no siempre quedan como queremos; se pegan, se deshacen, se queman o traen ingredientes que no nos gustan como el huevo o el queso. Así que reunimos los consejos para que te queden perfectas.
- Elige papas frescas y sin manchas. Las de piel blanca contienen más almidón, lo que ayudará a que las tortitas se unan mejor.
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor. Retira la piel y machácalas hasta obtener un puré casi homogéneo.
- Agrega un elemento crujiente a la mezcla, como pan molido, almendras o frutos secos. Esto le dará textura a las tortitas y evitará que queden demasiado blandas.
- Si deseas, puedes agregar otros vegetales, queso o atún (incluso carne molida) a la mezcla. Asegúrate de mezclar bien para lograr una consistencia uniforme.
- Para evitar que las tortitas se deshagan, agrega un huevo por cada dos papas grandes. Si prefieres evitar el huevo, asegúrate de que las tortitas queden compactas.
- No olvides sazonar las tortitas antes de cocinarlas. Puedes utilizar sal, pimienta u otras especias según tu gusto.
Con estos consejos, estarás listo para preparar unas deliciosas tortitas de papa tal y como las de tu infancia.
Esta es la receta de tortitas de papa más deliciosa y crujiente, tal y como lo haría la abuela
Ingredientes:
- 6 papas ralladas
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear
- Sal y pimienta al gusto [1]
Procedimiento:
- Ralla las papas y colócalas en un tazón.
- Agrega los huevos, la harina, el aceite, la cebolla picada, el queso parmesano rallado, el polvo para hornear, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Toma porciones de la masa con una cuchara y colócalas en la sartén caliente. Presiona ligeramente cada porción para formar una tortita.
- Cocina las tortitas de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las tortitas de papa crujientes como botana o guarnición. Puedes acompañarlas con salsa de tomate, aderezo o disfrutarlas solas.
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