Recetas con huevo para el desayuno: 10 ideas deliciosas y llenadoras

Ningún desayuno está completo sin un huevito. El desayuno, la primera comida del día, es considerado por muchos como la más importante. Y si hay un ingrediente que se roba el protagonismo en esta primera jornada culinaria, ese es sin duda el huevo. Considerado como una de las proteínas más versátiles, el huevo ofrece un sinfín de posibilidades para crear deliciosas y nutritivas recetas matutinas.  Recetas con huevo para el desayuno hay para dar y regalar, todos tenemos más de una favorita y podemos encontrar más.Desde los clásicos huevos revueltos y tortillas hasta los sofisticados huevos benedictinos, este alimento es capaz de convertir cualquier desayuno en una experiencia culinaria inolvidable.

Cuando se trata de crear recetas con huevo para el desayuno, su valor nutricional y las infinitas posibilidades de preparación hacen que valga la pena cada céntimo invertido.

Así que prepárate para descubrir cómo aprovechar al máximo la versatilidad del huevo en el desayuno con estas 10 recetas con huevo para el desayuno. 

Omelette de champiñones y espinacas

Este omelette combina la suavidad de los champiñones con el sabor y la nutrición de las espinacas, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para comenzar el día.

Ingredientes:

• Champiñones rebanados
• Espinacas frescas
• 2 Huevos
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una sartén, saltea los champiñones hasta que estén dorados.
2. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
3. En un tazón aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Vierte los huevos sobre las verduras en la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que el omelette esté firme.
5. Dobla el omelette por la mitad y sirve caliente.

Tortilla española con papas y cebolla

La tortilla española es una re las recetas con huevo para el desayuno clásico clásicas en la península,  que combina papas tiernas y cebolla dulce en una deliciosa tortilla. Es abundante y satisfactoria, perfecta para comenzar el día con energía.

Ingredientes:

• 1 papa en rebanada
• 1/2 cebolla
• 2 Huevos
• Sal
• Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Pela las papas y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana.
2. En una sartén, calienta aceite de oliva y añade las papas y la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas.
3. En un tazón aparte, bate los huevos y sazona con sal al gusto.
4. Escurre el exceso de aceite de las papas y cebolla y agrégalas al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien.
5. Calienta otra sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla de huevo, papas y cebolla.
6. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté cuajada por un lado.
7. Voltea la tortilla con la ayuda de un plato y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.
8. Sirve caliente o fría en porciones.

Huevos rancheros con salsa picante, frijoles y tortillas

Los huevos rancheros son un desayuno tradicional mexicano que combina sabores audaces y picantes. La combinación de huevos, salsa picante, frijoles y tortillas es satisfactoria y llena de sabor.

Foto: Guajillo Estudio

Ingredientes:

• Huevos
• Salsa picante al gusto
• Frijoles refritos
• Tortillas de maíz
• Aceite vegetal
• Sal
• Cilantro picado (opcional)

Procedimiento:

1. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal.
2. En otra sartén, calienta una porción de salsa picante y agrega los frijoles refritos. Cocina hasta que estén bien calientes.
3. En la misma sartén, haz huevos estrellados o fritos.
4. Coloca las tortillas en un plato, esparce los frijoles sobre ellas y coloca los huevos encima.
5. Añade más salsa picante al gusto y decora con cilantro picado si lo deseas.
6. Sirve los huevos rancheros calientes y disfruta de esta explosión de sabores mexicanos.

Huevos en cazuela con tomate y queso gratinado

Los huevos en cazuela son una opción reconfortante y versátil para el desayuno. En esta receta, se combinan con tomate y queso gratinado para crear un plato delicioso y lleno de sabor.

Ingredientes:

• Huevos
• Tomate triturado
• Sal
• Pimienta
• Hierbas aromáticas (opcional)
• Queso rallado

Procedimiento:

1. Precalienta el horno y engrasa recipientes individuales aptos para horno.
2. Cubre el fondo de cada recipiente con tomate triturado y espolvorea con sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
3. Rompe un huevo en cada recipiente y sazona con sal y pimienta.
4. Espolvorea queso rallado por encima.
5. Hornea a una temperatura media hasta que los huevos estén cocidos y el queso gratinado.
6. Sirve caliente y disfruta de la delicia de los huevos en cazuela.

Avocado Toast

La tostada de aguacate es una opción saludable y deliciosa para el desayuno. El aguacate aporta cremosidad y nutrientes. Puedes acompañarlo con un huevo cocido o poché para añadir más y saciedad.

Foto: Unsplash

Ingredientes:

• Rebanadas de pan tostado
• Aguacate maduro
• Huevo cocido o poché
• Sal
• Pimienta
• Ingredientes adicionales como tomate, queso fresco, cilantro (opcional)

Procedimiento:

1. Tuesta una rebanada de pan y unta aguacate maduro sobre ella.
2. Si lo deseas, agrega sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.
3. Coloca un huevo cocido en rodajas o un huevo poché encima del aguacate.
4. Completa la tostada con una pizca de sal y pimienta adicionales, y si lo deseas, agrega algunos ingredientes extras como tomate, queso fresco o hojas de cilantro.

Huevos al plato con chorizo y tomate

Los huevos al plato con chorizo y tomate son una opción abundante y llena de sabor para el desayuno.

Ingredientes:

• Huevos
• Chorizo picado
• Tomate en cubos
• Sal
• Pimienta
• Cilantro picado (opcional)

Procedimiento:

1. En una sartén, cocina el chorizo picado hasta que esté dorado y crujiente.
2. Agrega el tomate en cubos y cocina hasta que esté suave.
3. Haz espacio en la sartén y rompe los huevos en los huecos.
4. Cocina a fuego medio hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
5. Espolvorea con sal, pimienta y cilantro picado al gusto.
6. Sirve los huevos al plato directamente de la sartén y acompáñalos con pan tostado.

Tostadas francesas con canela

Las tostadas francesas con canela son una opción dulce y reconfortante para el desayuno.

Foto: Unsplash

Ingredientes:

• Pan de molde
• Huevos
• Leche
• Canela en polvo
• Azúcar
• Mantequilla
• Jarabe de arce o miel de maple (opcional)
• Frutas frescas (opcional)

Procedimiento:

1. Bate huevos en un plato hondo y agrega leche, canela en polvo y azúcar al gusto.
2. Remoja rebanadas de pan en la mezcla de huevo hasta que estén bien empapadas.
3. Calienta una sartén o plancha con mantequilla y cocina las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
4. Sirve las tostadas francesas calientes con un poco de mantequilla, jarabe de arce o frutas frescas.

Huevos encobijados

Los huevos encobijados son una opción reconfortante y deliciosa. Los huevos se envuelven en tortillas de maíz suaves y se sirven con una salsa de tomate caliente, creando un desayuno sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:

• Huevos
• Tortillas de maíz
• Salsa de tomate o salsa ranchera
• Aceite vegetal
• Sal
• Queso rallado (opcional)
• Cilantro picado (opcional)

Procedimiento:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal.
2. Rompe los huevos en la sartén y cocínalos a fuego medio hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas. Espolvorea con sal al gusto.
3. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves.
4. Coloca cada huevo cocido en una tortilla y dóblala en forma de paquete.
5. Sirve los huevos encobijados en platos individuales y vierte salsa de tomate caliente sobre ellos.
6. Opcionalmente, espolvorea queso rallado y cilantro picado por encima.
7. Disfruta de esta delicia mexicana para el desayuno.

Sopecitos con huevo

Los sopecitos son una opción versátil y deliciosa para el desayuno. Son pequeñas tortillas de maíz fritas que se pueden rellenar con diferentes ingredientes, como huevo, creando un desayuno sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:

• Sopecitos (tortillas de maíz pequeñas)
• Huevos
• Aceite vegetal
• Sal
• Frijoles refritos
• Queso rallado
• Salsa picante (opcional)
• Aguacate en rodajas (opcional)
• Cebolla picada (opcional)

Procedimiento:

1. Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe los sopecitos hasta que estén dorados y crujientes.
2. Mientras tanto, en otra sartén, haz huevos estrellados o fritos a tu gusto. Espolvorea con sal al gusto.
3. Extiende una capa de frijoles refritos sobre cada sopecito.
4. Coloca un huevo estrellado o frito sobre los frijoles en cada sopecito.
5. Espolvorea queso rallado por encima y, si lo deseas, agrega salsa picante, rodajas de aguacate y cebolla picada.
6. Sirve los sopecitos con huevo y disfruta de esta combinación de sabores mexicanos.

Huevos a la mexicana

Los huevos a la mexicana son una opción clásica y sabrosa para el desayuno. La combinación de huevos revueltos con jitomate, cebolla y chile crea un desayuno lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

• Huevos
• Jitomate (tomate) picado
• Cebolla picada
• Chile verde picado (opcional)
• Aceite vegetal
• Sal
• Cilantro picado (opcional)

Procedimiento:

1. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén.
2. Agrega la cebolla y el chile verde picados. Cocina hasta que estén suaves.
3. Añade el jitomate picado y cocina hasta que esté ligeramente cocido.
4. Rompe los huevos en la sartén y revuélvelos con los demás ingredientes. Espolvorea con sal al gusto.
5. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocidos y suaves.
6. Opcionalmente, espolvorea cilantro picado por encima.
7. Sirve los huevos a la mexicana calientes con tortillas de maíz o pan tostado.

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