Cómo hacer palomitas acarameladas. Dulces, crujientes y deliciosas

Las palomitas de maíz ofrecen infinitas posibilidades para disfrutarlas, desde las versiones clásicas con mantequilla, chilito, o sal, hasta las sorprendentes palomitas acarameladas que han cautivado a muchos.

Estas palomitas de sabores son la mejor compañía para una noche de cine en casa o para un antojo en cualquier momento del día. ¿A qué esperas para probar esta increíble y sorprendente versión de palomitas acarameladas?  Cada mordisco es un estallido de felicidad para tu paladar.

Cómo hacer palomitas acarameladas en casa

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar moreno claro, compacto
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 15 tazas de palomitas de maíz reventadas (aproximadamente el equivalente a 1/2 taza de granos de maíz sin reventar)

Procedimiento:

1. Forra dos bandejas para hornear con papel para hornear o láminas de silicona. Reserva.
2. En una cacerola mediana a fuego medio, combina la mantequilla, el azúcar moreno y la sal.
3. Mientras revuelves continuamente, lleva la mezcla de mantequilla a ebullición. Hierve durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
4. Agrega el extracto de vainilla, revolviendo bien para combinar. En este punto, el caramelo debe alcanzar el punto de caramelo duro (un termómetro para dulces debería leer 300°F, o consulta las notas si no tienes un termómetro para dulces).
5. Añade el bicarbonato de sodio y hierve por 1 minuto más. La mezcla debería ponerse muy esponjosa y espumosa. Retira del fuego.
6. Coloca las palomitas de maíz reventadas en un tazón muy grande y luego vierte la salsa de caramelo por encima. Usa una cuchara para doblar las palomitas hasta que todos los granos estén cubiertos con el caramelo.
7. Vierte las palomitas acarameladas sobre las bandejas preparadas y deja enfriar completamente.

Tips que tienes que dominar para conseguir las palomitas acarameladas perfectas

Las palomitas de caramelo son esa botana adictiva que nos llena de felicidad con cada crujiente mordisco, siempre y cuando se preparan correctamente. Acá te dejamos unos cuantos tips para que no se te apelmacen, queden delgaditas y sin poner en riesgo tus dientes.

1. Utiliza granos de maíz frescos para un mejor inflado y evitar que queden duras.
2. Cocina en una olla grande con tapa para evitar amontonamientos y pegado.
3. Utiliza aceite de coco para popear las palimitas, en lugar de aceite o mantequilla, para que el caramelo se adhiera mejor.
4. Carameliza a fuego medio y revuelve constantemente para evitar quemar el caramelo.
5. Si puedes, utiliza un termómetro para alcanzar la temperatura adecuada del caramelo (150-160°C).
6. Añade bicarbonato de sodio al caramelo para una textura más ligera.
7. Mezcla con suavidad y cuidado al verter para evitar romper las palomitas.
8. Enfría completamente antes de servir para lograr una textura crujiente.
9. Almacena en un recipiente hermético y usa papel toalla para evitar la humedad.

Si te gustó esta receta, también puedes probar otras ideas como con palomitas de chips, galletas y demás que te compartiremos por acá.

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