Soy de esas personas que tiene a sus cocineros influencers preferidos que recurro cuando no sé qué hacer en la cocina y es que tengo que admitir que ellos vinieron a hacerme la vida más sencilla gracias a sus recetas fáciles y a bajo costo. Me di a la tarea de buscar sus mejores recetas para este 15 de septiembre, que estoy segura no te tomarán mucho tiempo replicar y te quedarán exquisitas.
La variedad de platillos que puedes preparar en tu cena mexicana es muy grande, por lo que solo elegí algunas ideas para tu noche mexicana. ¡Prepárate para comer delicioso!
Recetas para este 15 de septiembre
Tacos de canasta receta de la abuela
La influencer Jacobina se caracteriza por compartir tips de cocina pero también por sus grandes recetas mexicanas, un clásico platillo mexicano que puedes preparar en poco tiempo son los tacos de canasta.
Jacobina se describe como “cocinera de corazón” y cuenta con 600 mil suscriptores en Youtube y 2.2 millones de seguidores en TikTok, esto gracias a su carisma que conecta con millones de personas que en ella vemos a nuestra madre o abuela.
Foto: A la Cocina con Jacobina
Ingredientes
- Relleno
- 1 kg de carne de cerdo (pierna, espaldilla, lomo, etc.)
- Cocida con 1/2 cebolla chica
- 5 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal de grano
- Ya cocida, desherbar la carne
Salsa sobre los tacos
- 2 tazas de aceite
- 1 taza de manteca de cerdo
- 3 a 4 chiles mirasol o guajiro, cascabel (según el tamaño limpia sin semilla)
- 3 a 4 choles anchos limpios y sin semilla
- 1 cebolla en trozos
- 6 dientes de ajo grandes
- 1 taza de caldo donde se coció la carne
- Especias que se añaden a la molienda de los chiles
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de sal
Para el montaje de los tacos necesitas 1 cebolla finamente fileteada reposada en un poco de vinagre de su preferencia.
Relleno de papas con chorizo
- 1 kg de papas cocidas (ya cocidas y trituradas) y peladas
- 1/2 cebolla chica finamente picada 100 a 150 gr de chorizo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharada de cocina del aceite con manteca que se utilizó para el guisado de la carne
Encuentra la receta completa de los tacos de canasta de Jacobina en este link.
Pozole rojo
Calixto Cerna de Mexico Cooking Club, es uno de los creadores de comida más destacados que nos enseña cómo hacerlo en compañía de su abuelita. Para este 15 de septiembre el platillo estrella de las mesas mexicanas es el pozole rojo y este influencer nos revela su receta.
Cerna suma 12.4 millones de seguidores en TikTok y más de 450 mil suscriptores en su canal de YouTube, en donde se le ve comiendo por varias partes del mundo. Te recomiendo echarle un vistazo a su contenido.
Ingredientes
Ten en cuenta que se preparó para 100 personas, hazlo proporcional a lo que necesites
- 2kg tomatillo
- 1kg de guajillo
- 100g de chile de árbol
- 15 ajos
- Sal al gusto
- De agua vas a utilizar la que cubra al tomatillo dos veces
- 15kg de pierna de cerdo
- 2 cabeza de cerdo
- 3kg de pata de cerdo
- 6kg de maíz
Proceso nixtamal
Maíz: Hierve una hora a partir de hervir y lo dejamos 16 horas.
Limpiar bien y cocer por 3 horas, el agua tiene que cubrir 2 veces al maíz en la vaporera
Para 6kg de maíz utilicé 13 cucharadas de cal
Tiempo de cocción carnes:
Cocer cabeza 3 horas
Cociné carne 3 horas
Cocer patas por 45 min olla express
Después de que el maíz estuvo 3 horas agregar el chile y dejar que hierva, después agregar las carnes dejar que hierva y listo.
@mexicocookingclub Replying to @Esna Pozole para Iniciar bien el año acá la receta: Porciones chile colorado: 2kg tomatillo 1kg de guajillo 100g de chile de árbol 15 ajos Sal al gusto (ponle sin miedo) De agua vas a utilizar la que cubra al tomatillo dos veces, en el video se ve que vacías la caliente a los Chiles, vuelves a cubrir los tomatillos y también la vacías. Porciones carne y maíz: 15kg de pierna de cerdo 2 cabeza de cerdo 3kg de pata de cerdo 6kg de maíz (Te en cuenta que fueron 100 personas, hazlo proporcional a lo que necesites) Proceso nixtamal Maíz hierve una hora a partir de hervir y lo dejamos 16 horas. Limpiar bien y cocer por 3 horas, el agua tiene que cubrir 2 veces al maíz en la vaporera Para 6kg de maíz utilicé 13 cucharadas de cal Tiempo de cocción carnes: Cocer cabeza 3 horas Cociné carne 3 horas Cocer patas por 45 min olla express Después de que el maíz estuvo 3 horas agregar el chile y dejar que hierva, después agregar las carnes dejar que hierva y ya está listo #añonuevo #2023 #pozole #food #mexico #mexicanos ♬ Mariachi Monday – Arthur Benson
Gorditas mexicanas
Como buenos mexicanos las garnachas no pueden faltar, por lo que preparar unas gorditas de papa con chorizo siempre será una buena opción para el paladar y el bolsillo. Isaías de Chef en Proceso te enseña cómo hacerlas, fácil y rápido.
Isaías es uno de los cocineros más reconocidos dentro de TitTok e Instagram que junto a su mamá son el dúo perfecto a la hora de cocinar. El toque de humor que le añade este joven a la cocina lo hace único.
@chefenproceso ¡Gorditas mexicanas! #recetade #chefenproceso #empiezaentiktok #midesayuno ♬ sonido original – Isaías Espinoza
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